四川火锅麻辣，北京火锅经典，那最后一个是什么鬼？

精致青年的生活准则：吃火锅是对秋天最基本的尊重！

火锅和奶茶，一直是90后必不可少的精神支柱、快乐源泉。尤其是在骤然降温秋裤上身的当下。火锅，可以满足所有人的social选项朋友聚餐、公司团建。那么，到底哪里人是最会吃火锅的呢？

最先想起的应该就是四川火锅了，麻辣鲜香，越吃越来劲儿。

香香的芝麻油，再根据自己的口味加入蒜泥、葱末、香菜末等，要鲜的再浇点蚝油，怕辣的加点陈醋，涮好的肉片、鸭血、豆腐什么的在里面蘸一蘸，香为主，辣为次，给麻辣锅底又增添了一份独特的干碟香辣，嗜辣的小伙伴，这般立体丰满的辣味，没吃过怎么在是嗜辣界立足？

北京的铜锅涮肉保留了极简的风格，锅里只有一汪清水，放一些葱段、大枣、枸杞等点缀又出味的小配料。在北京人眼里，唯有这清汤寡水才能品出羊肉的原汁原味。北京人涮肉，唯有两样肉是必不可少的。

之后再涮手切羊肉，嫩滑的羊肉入水几秒钟就由鲜红色变成白色，夹出之后在腐乳、韭菜花调和的麻酱中迅速打个滚，肉的纹理挂满了麻酱，羊肉的鲜香与麻酱的醇厚尽情相拥，堪称动植物结合的灵魂之作。

东北人的火锅是飘着酸菜味的。将最简单的白肉和酸菜放在一起，瞬间产生了曼妙的化学反应。

看似奔放不羁的酸菜锅里，实则容纳了酸菜的酸爽、白肉的香醇、油脂的盈润、血肠的Q弹以及海鲜的鲜美，在酸菜的包裹下，肥肉香而不腻，在肥肉的加持下，酸菜润而不涩。干货捞完再来上一碗酸菜汤，瞬间一股暖流传遍全身。对于东北人来说，冬天里的酸菜白肉锅几乎让他们别无所求了！

你们家乡的火锅是什么样的呢？评论区见哦！