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吃鸡精还是味精？这2者区别不小，家里都有的来看看 全文简介：大家应该都认识鸡精和味精，它们都是用来调味的，会让食物变得更鲜。很多人都觉得鸡精和味精是一样的东西，至少它们的效果都是差不多的。  但其实两者的区别还是挺大的，相信很多人都不是很了解，而且大多数人也不会去关心它们之间的差别，只知道是用来提鲜的。但就是大家所不在意的那些细节，很可能会对身体不利，因此一定要了解清楚。毕竟是吃进肚子的东西，该注意的地方还是要搞清楚才能吃得更加安心。  很多人都追求食物的色香味俱全，但是食物本身的鲜味是很难释放出来的。当然，这也跟烧菜的技巧很有关系，但并不是所有人都拥有那么高超的烹饪技术，因此大家都会使用一些调味料来提升菜肴的口感，而味精和鸡精就是用来提鲜最有效的调味品。  虽然鸡精和味精的的效果差不多，但是其实它们还有很多其他的差别，尤其是成分和味道上的不同。 成分上的不同 味精是用粮食发酵之后提取的调味料，它最主要的成分是谷氨酸钠，因此味精其实是很天然的食品。而鸡精则是人工合成的一种调味品，它是由味精、香精、糖、盐等物质加工起来的，因此更多的是由氨基酸构成。  味道上的不同 一般来说味精最大的功效就是让食物变得更加鲜美，不管是蔬菜还是肉类，都能不同程度得到提升。而鸡精除了有味精的口感之外，还有更多的鸡汤味，因此大家会觉得食物更加有香味。而且给人的感觉更加有营养，因此好多人都偏爱使用鸡精。  其实不管是味精还是鸡精都没有什么危害，但是在炒菜的时候一定要多加注意。因为谷氨酸钠不能放在高温的环境中，一旦温度超过120度，那就会转变成对人体有害的物质。 因此建议大家在使用味精的时候千万不能中途放，一定要在熄火之后出锅之前再放进去。因为这个时候锅里的温度比较低，这样就不会对人体有了。 现在大家都知道鸡精和味精的差别了吧。大家都觉得味精吃多了不好，但其实它是比较天然的，而大家都以为鸡精好，但其实它是人工合成的。虽然两种都没有危害，但是使用的时候一定要多加注意，这样才是对家人的健康负责。 |
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