猪蹄是人见人爱的美味,不但口感软糯而且胶原蛋白满满,猪蹄好吃但是不好做怎么做到入口即化脱骨离皮呢? 主料:猪蹄、鸽子蛋 辅料:八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、乌梅、香菜、尖椒、糖 1、将生猪蹄下油锅爆炸,待猪蹄表面生出虎皮色。 ![]() 2、油锅里放入八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜、蒜翻炒,加入酱油、料酒。 ![]() 3、将猪蹄放入锅中,加入乌梅提味。 ![]() 4、往锅中加完开水后依次加入香菜、尖椒和糖。 ![]() 5、加入鸽子蛋,先将鸽子蛋扎几个小孔后放入油锅炸,这样可以让鸽子蛋更加入味。 ![]() 6、猪蹄大概煮50分钟后开锅。 ![]() 7、最后一步,将猪蹄切好后就可以摆盘啦! |
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