|
炸香菇 材料：鲜香菇、蛋清、面粉、玉米淀粉、油、盐、辣椒、椒盐 做法： 1、香菇洗净切成四等份，粘上盐和胡椒粉，抓匀腌制一会，腌出来的水倒掉。 2、蛋清搅拌，直到出现小小的泡沫。 3、面粉和玉米淀粉按1:1的比例倒进蛋清中，然后继续用打蛋器搅拌成浓稠的糊。 4、腌好的香菇倒入面粉糊中搅拌一下。 5、锅烧热倒油，用筷子把香菇一块一块的放进锅里。 6、全部炸好后，转大火，再炸一次。 7、出锅，撒芝麻、椒盐即可。 酱烧土豆片 材料：土豆、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、白糖、香醋、生抽、甜面酱、椒盐、小米椒 做法： 1、土豆去皮切片。 2、青椒切块，胡萝卜切片。 3、葱、姜、蒜切末，小米椒切段。 4、调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、甜面酱一勺、盐适量、椒盐适量 5、起烧加油烧热，放入葱、姜、蒜、小米椒爆香。 6、放入土豆片、胡萝卜片翻炒至发软。 7、倒入料汁炒匀，放入青椒炒至断生。 8、最后调入芝麻油即可出锅。 香辣豆腐肉片 材料：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、姜、鲜椒。 做法 1、辣椒、姜都切成丝，小葱切段。豆腐切成块。 2、里脊肉切成片，裹上淀粉备用。 3、起锅加油烧热，放入大蒜、花椒、郫县豆瓣、生抽炒香，加入适量水烧开。 4、放入裹上淀粉的肉片，煮至变色后。 5、加入豆腐、辣椒、鲜姜一起煮3分钟，最后加盐调味即可。 爆炒豆皮 材料：豆腐皮、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、淀粉、洋葱、姜、蒜。 做法： 1、豆腐皮切丝，青椒切丝，葱、蒜切碎，胡萝卜切丝。 2、瘦肉切丝，放入姜、葱、盐、生抽、酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。 3、起锅烧油，放入腌好的肉丝，炒至变色后，推在锅边，加入青椒，洋葱和大蒜炒出香味。 4、加入胡萝卜丝和芹菜炒匀。 5、最后加入豆腐皮，加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精炒匀即可。 |
|
|
