天热了，教你几道好吃不腻的家常菜，美味营养，下酒更下饭

拆骨肉煮荷包蛋

食材：拆骨肉200克，荷包蛋3个切成小块，蒜3粒，姜片5克，指天椒3个切圈，青椒3个切圈，蒜苗段4克，盐5克，鸡粉8克，胡椒粉3克，豆豉10粒，蚝油20克，油60克，高汤350克。

做法：

1.锅烧热放油下入拆骨肉烧煸，加拍蒜，姜片，豆豉，指天椒，湖南椒翻炒，

2.加高汤，荷包蛋，煮开，加调料盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油，蒜苗煮熟即可。

葱爆牛肉

食材：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。

做法：

1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；

2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

香菇炒肉片

食材：

里脊肉、鲜香菇、青椒、红椒、姜片、鸡粉、生抽、香油、淀粉、盐。

做法：

1、里脊肉切薄片加入除淀粉外所有调料搅拌均匀，然后裹上淀粉腌制10分钟。

2、香菇切薄片 ，姜切片，青椒、红椒切小段。

3、热锅少油，将腌制好的肉片放入炒至变色盛出、锅内重新入油爆香姜片。

4、加入香菇翻炒，这中间香菇会稍微出点水不要紧、继续翻炒至香菇变软快熟状态加入肉片、青椒、红椒，根据自己口味加一点盐、鸡粉调味，大火翻炒几下即可。

葱油拌豆腐

食材：

豆腐、香葱叶、蒜瓣、红椒、盐、寿司酱油、香油。

做法：

1、豆腐蒸锅中蒸制5分钟。

2、蒸好的豆腐凉一凉，再把多余的水倒掉。

3、把豆腐切块撒少许盐备用。

4、所有食材洗净切碎。

5、锅中加入香油放入蒜末炸香。

6、再放入葱花和红椒，全部炸出香味关火。

7、把葱油浇在豆腐上，再倒入寿司酱油即好。

青椒炒豆腐

食材：

老豆腐半块；青椒一个；食用油；生抽；老抽；糖

做法：

1.豆腐切成小的长方形薄片，青椒洗净去籽切短条。

2.开火热锅，放入适量食用油，待油热后放豆腐片下锅煎炸，至两面金黄后拿出。

3.用剩下的油炒青椒，一至两分钟后倒入煎好的豆腐。

4.放入适量生抽，再加入几滴老抽上色。翻炒几遍后，加入糖调味盛出。