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蒜蓉松花 食材：松花菜、胡萝卜、蒜 调料：耗油、生抽、盐 做法： 1.松花洗净掰成小朵，蒜切沫；松花焯水2分钟后捞出放入凉水中，可滴几滴油会更翠绿； 2.炒锅烧热，倒油煸炒蒜沫至出香味后倒入耗油、生抽；冒泡后放入松花快速翻炒，加少许盐调味即可。 芹菜炒豆腐干 用料 芹菜1把；豆腐干6块；食盐1/2勺；酱油1/2勺；红尖椒2个；植物油2汤勺 做法 准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等。 香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈。 锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄。 再放入香芹一同翻炒。香芹稍炒软时放入红尖椒。 放适量盐调味。放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅。 湘味小炒鸡 用料 童子鸡大半只；香菇2个；青辣椒若干；朝天椒若干；蒜半头；姜若干；老干妈 做法 用的童子鸡，剁成小块。我主要取得的鸡翅鸡脖鸡爪等部分。 茶油烧至冒烟，直接倒入鸡块翻炒，炒至略干加老干妈，继续煸香，然后盛出。 香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。 将之前做好的鸡块倒入，翻炒几下，加味精，出锅。 鱼香茄子煲 用料 茄子、猪肉馅、四川郫县豆瓣酱、蒜、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、香葱、醋 做法 将茄子切成滚刀块或条， 葱姜蒜切末。 锅中放入半锅油（至少要没过茄子 也可以分批炸） 油热至八成时放入茄子。炸至茄子变软时取出 将油沥干待用。 煸香姜末和蒜末，放入猪肉馅翻炒。放入剁碎的豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油再烹入绍酒。 加入茄条，然后加老抽和白糖。最后加醋调味，用湿淀粉勾芡即可。
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