|
芹菜去梗留叶尖，鸡蛋用炒不用煎，芹叶炒蛋营养好，色香味美绿黄间。 食材的部位有时会不适合在一个菜中，今天的芹菜叶尖就是，芹梗己用，叶当然不能浪费，它的营养与梗等同，芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，维生素，钙，磷，铁，钠等20多种营养元素，蛋白质和磷的含量比瓜类高一倍，铁的含黄比番茄高二十倍。经研究，芹菜的芹菜素，具有抗肿瘤，抗炎，抗氧化，降血压扩血管等作用。鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，铁，钙，钾等人体所需要的矿物质，优质的蛋白质对损伤的肝脏组织有修复作用。丰富的DHA和卵磷脂，卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，延缓衰老。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。 原材料:芹菜，鸡蛋，盐，糖，味精，麻油。 芹菜洗净，去梗另用，芹菜叶尖切碎待用。 鸡蛋打入碗中待用。 蛋碗放盐调味，糖提鲜，麻油润滑，待用。 将鸡蛋打散成液待用。 将鸡蛋划熟盛出待用。 坐锅，入油，油里放盐，将在盐水烫过的芹叶入，翻匀加糖提鲜，味精增味，入鸡蛋翻匀即成。 此菜，色泽清新，香气扑鼻，鸡蛋滑嫩，芹菜脆爽，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。 |
|
|
