 营养价值：猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是补血的佳品，营养专家也表示，具体从营养成分来看，猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方面的区别都不大。下面就分享几种猪血的做法，同样也适用鸭血哦！ 【猪血腐竹粥】 红枣、腐竹、干贝泡发，洗净； 大米和糯米2:1混合，淘洗干净，入砂锅熬粥； 猪血和腐竹切小块，干贝切小丁； 腐竹和猪血分别过开水焯一下捞出； 粥烧开把腐竹、红枣倒入锅中，小火熬煮； 待粥熬至软糯，放干贝和猪血，点适量盐和白胡椒粉，煮五分钟，出锅前撒葱花即可。  猪血腐竹粥 【猪血烫米粉】 1、米粉煮熟，用冷水冲净。 2、猪血切块。 3、放入热水中焯一下。 4、锅中放入大骨汤，烧开，放香辣酱、姜末和蒜末，烧开。 5、下猪血，煮熟后，关火。 6、将米粉捞出放入碗中，放上盐、鸡精、酱油、剁椒、葱末。 7、将煮好的猪血浇上，拌匀即可。  猪血烫米粉 【剁椒猪血】 1.红椒切小丁,用盐腌上30分钟； 2.葱切末,猪血切片,蒜切末； 3.油温热后放入蒜末和辣椒酱爆香； 4.然后再放腌好的红椒,待出香味后放入猪血,待熟即可。 撒点葱花出锅。  剁椒猪血 【黄瓜猪血汤】 做法：1）猪血切成细条，葱姜蒜红椒切好备用。 2）黄瓜切薄片，锅中油烧热，加入葱姜蒜红椒炒香。 3）加入黄瓜片炒至透亮，加入适量水，水烧开后，加入猪血。 4）煮至猪血变色，加入适量盐关火，加入少许高汤精，少许芝麻油。 5）适量香菜，适量胡椒粉调匀食用即可。  黄瓜猪血汤 【猪血酸辣汤】 1、猪血先切薄片，改刀成细条； 2、烧开水，将猪血放入焯烫片刻，过凉洗净； 3、锅内重新入清水，倒入酸辣调味包，加焯烫好的猪血烧开； 4、入3勺左右水淀粉勾芡（薄芡即可），将鸡蛋打散淋入； 5、撒些胡椒粉，淋点白醋，放香葱末即可出锅。  猪血酸辣汤 【肉末尖椒烩猪血】 1.尖椒洗净切成块，猪血切成片，焯水后沥干 2.锅中放油烧热，下入葱姜爆香，加入肉末煸炒 3.加入几滴醋，煸炒至变色 4.加入料酒 酱油 糖煸炒均匀，加入温水和盐烧开 5.下入焯水的猪血。转小火烧制汤汁浓缩，勾入薄芡 6.加入尖椒煸炒均匀即可。  肉末尖椒烩猪血 【经典红烧猪血】 1.青椒红椒洗净切成块，猪血切成片，焯水后沥干 2.锅中放油烧热，下入葱姜爆香，加入干辣椒段 3.加入几滴醋，加入料酒 酱油 糖 4.加入温水和盐烧开 5.下入焯水的猪血。转小火烧制汤汁浓缩 6.加入青椒红椒煸炒均匀即可。  红烧猪血 |
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