丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:村姑陈 《1》 茶友小张最近遇到了一个苦恼。 “看上了一款老白茶,想买,但是……” 一听这转折的语气,就知道他的买茶经历,不会一帆风顺,他欲言又止的模样,倒是勾起了村姑陈听下去的欲望。 停顿片刻。 “掌柜说,他这个茶饼,存了十年,今年才压的饼。” “我就觉接这个说法,不靠谱啊,你说现在上哪找十年的散白茶,还舍得压饼的?” 能有此觉悟,看来小张这三年的白茶,没白喝,也不枉他日日打卡阅读小陈茶事的文章。 的确,十年年白茶,今年压的饼,这是非常不靠谱的说法。 以这一说法为代表,在茶圈也不缺乏各种精致的谎言,它们就像是裹着蜜糖的毒药,就等着茶友们上钩呢。 《2》 十年散茶再压饼,只因仓库存不下! 掌柜的,别开玩笑了! 买茶时,总少不了听到类似的论调:“我这款茶,存了十年,最近才压成饼。” 作个小范围的问卷调查,有多少茶友听过类似的言论? 先以散茶存放了若干年,然后某日心血来潮,发现仓库装不下了,于是压成饼,最近才开始销售。这简直白茶圈最典型的谎言,没有之一。 仔细推敲,就能发现这个说法,压根就站不住脚,漏洞百出。 首先,以散茶存了十年,为什么要压成饼? 以散茶形态售卖, 显然可以卖得高价。现如今的白茶市场,上了年份的散茶,可谓凤毛麟角,价格绝对要比饼茶更高一筹,为什么还要压成茶饼,这不是在自贬身价吗? 其次,存了十年的散茶,它已经十分脆弱,甚至有大部分的芽叶已经分离,看起来细碎的茶叶,如何还能经得起压饼这样一道工序。最后压出来茶饼,在外观上显然是不够精细的,甚至有许多的碎叶片,这类茶饼不论怎么撬,都容易有碎叶子,极为影响喝茶体验。 其三,十年的散茶,本身存量就不多,压成饼也不过几十饼,最多上百饼。这一点点的库存,难道仓库真的容纳不下了吗?就压个几十饼茶,是闹着玩的吗? 最后,存了十年的散茶再压成饼,会损耗一部分营养物质以及香气物质,于有着十年年份的白茶而言,并非好事。 以上种种,可见“存了十年再压饼”是多么地不具备真实性! 《3》 我家的荒野寿眉,价格便宜经济实惠! 荒野白茶究竟有多好? 荒野白茶,在近年来锋芒毕露,在过去它都是养在深闺人未识,韬光养晦。 它是最天然的绿色有机白茶,生长全过程,没有半点的人工干预,并且它的生长环境极好,飞禽走兽与之相伴,汲取的肥料都是最天然的。 周围芒萁交错,参天的松树是天然的屏障,动物的排泄物是最有机的肥料……在这样一方乐土下,成就了荒野白茶的品质,使得荒野白茶身上拥有独一无二的野劲,能够快速征服你的味蕾。 加上荒野白茶生长地偏远,树枝高大,增加了不少采摘难度,故而荒野白茶的采摘量,是很少的。并且荒野白茶每年所汲取的营养物质有限,为了保证来年的荒野白茶品质,它一般只采摘荒野银针和荒野牡丹。 至于荒野寿眉,您听到后还是别相信,尤其是那类掌柜晒出来的荒野白茶,树型矮小,周边还看不到大树,并且还有电线杆横穿其中的图片,基本可以断定这是假的荒野白茶。 所谓的荒野寿眉,其实是掌柜用台地寿眉假冒的。 这种原本价格就比荒野茶地的台地寿眉,自然不会卖得太贵,甚至比荒野银针,荒野牡丹要低一大截,您一看是荒野寿眉,自然会觉得是捡到宝。 殊不知,用台地寿眉冒充的荒野寿眉,价格已经是虚高,白白交了学费。 《4》 顶级的白茶,都不能用沸水泡! 假的! 有多少茶客深信不疑,将低温冲泡奉为真理? 背后的谎言,昭然若揭。 茶友们是如何一步步走入低温泡茶的陷阱的? 其中,和掌柜们的一些言论包装密不可分。 常见的沸水不适合泡白茶的论调是——白茶嫩,用沸水泡,会烫熟。最好的做法,是要低温泡茶,这样才能泡出白茶的好味道。 闻此言,回家做测试。竟然意外地发现:真的哎,用沸水泡茶,我的白茶泡出来又苦又涩,低温泡茶,茶就不苦也不涩了。从此,但凡喝白茶,都用低温泡茶。 看到这样的做法,村姑陈真是痛心疾首。这哪里是低温把茶泡得好喝,分明是茶叶的品质太过逊色,经不起沸水泡茶。 真正优质的高山白茶,它的白毫密集而丰富,用低温泡茶水温根本无法穿透白毫,更无法刺激到茶叶内在物质,自然会影响茶叶物质释放的速度,这样泡出来的白茶,根本不能代表茶叶的真实水平。 只有使用沸水冲泡,才能充分刺激白茶物质释放,从而泡出白茶的鲜香淳爽。 在用快出水冲泡方式下,如果沸水一冲泡,白茶又苦又涩,说明它的白毫不够丰富,腊质层也很单薄,通常是生长环境比较差的白茶。这些白茶,自然是不堪一击,沸水泡后就原形毕露。此时,只能改用低温泡茶,低温之下,减缓茶多酚、咖啡碱释放,避免汤水苦涩。但低温之下,不但泡不出白茶的原有滋味,更无法刺激茶香释放。 低温冲泡,是为劣质白茶设下的精致圈套,又一茶圈的谎言罢了。 《5》 谎言,是知道事实的前提下以欺骗别人为目的说出不同于事实的话。 这些话,往往带有欺骗色彩。与事实相违背的言论,最会蛊惑人心。若是没有明辨是非的能力,将会一步步走入圈套。比如,花了高价,却买到了用台地茶冒充的荒野茶。 再比如,在谎言的诱导下,买到了做旧白茶、品质不好的茶。 其实要识破谎言,并非难事。我们只要在日常购茶、喝茶时,多多积累经验即可。 见多识广,自然能拥有一双慧眼,识破迷局,戳破谎言,找到真相! 版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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