油泼双笋 食材 冬笋 莴笋 辅料 油盐 聪慧 枸杞 步骤： 1.首先鲜冬笋去皮。切成片。 烧开水，冬笋焯水，水里加少许盐。 2. 莴笋去皮。也切成片。两种笋混拌一下，加少许盐和味精调好味，装盘。 3. 上面洒少许葱花。再装饰几颗枸杞。 4. 炒锅加油，烧热。下花椒炸香将花椒粒捞出来，只留花椒油。 5. 花椒油乘热淋到笋片上。一盘鲜嫩爽脆的油淋双笋就做好了。 红烧狮子头  材料：猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱，姜，鸡蛋，料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油 做法： 1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。加入料酒和盐，用力搅拌至粘稠。 2、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎，加入肉末中搅拌均匀。肉馅揉成丸子，手掌间来回轻轻拍打，空气排出。 3、锅加入油烧热，将肉丸放入，中火煎至金黄色，倒出多余油，加酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋芝麻油装盘。 4、青菜芯洗净，锅烧水，加油和盐，入菜心焯熟，围在狮子头边上即可。 荷兰豆炒绝味腊肠  做法：1.在农家，腌腊肉，制腊肠是家常便饭，时常会在闲暇的时候做一些腌制的食品，吃的时候就快捷多了， 用白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒而成。烤着吃不错，用来炒荷兰豆也很好吃。 2.腊肠斜刀切成片状。 3.新鲜的荷兰豆摘去两角，撇去老丝，不用再切断了，这个长度的完整感成品翠绿翠绿的更好看。 4.锅内放油，倒入荷兰豆翻炒，撒点薄盐，快速翻炒几十秒，倒入腊肠，撒入五香粉适量，这道菜适宜用大火快速翻炒至断生即可出锅，不宜放过多调料，因为腊肠已经入味，荷兰豆吃的就是清香。 |
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