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鲜香土豆片
食材 土豆3个、胡萝卜1个、青椒1个、葱姜蒜各适量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面酱1勺、椒盐粉适量、小米椒5个 做法 土豆烧肉～超级超级好吃食材 土豆4个、排骨400g、五花肉400g、五香粉、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、料酒、白糖少许 做法 排骨剁好切块，五花肉切成条，洗净，锅内烧水，将排骨和肉到水里煮沸5分钟，然后捞出用清水冲一下 土豆切块冲洗，用清水浸泡会，然后冲洗干净控干水，备用 锅内放油，放大蒜、姜、蒜、豆瓣、干辣椒，炒香 倒入排骨和肉，翻炒至变色 倒入水，加入老抽、盐、白糖、五香粉、料酒、八角，搅拌均匀，炖大概50分钟左右加入土豆，炖至酥烂 收浓汤汁，撒上香葱，就可以出锅了 小贴士： 土豆切成小块，在水里泡一会，去除淀粉。
酥脆土豆丝饼食材 土豆2个、盐一小勺、淀粉适量、麻辣鲜小半勺、鸡粉1g、凉白开少许 做法 土豆切丝，粗细一定要均匀，这样做出来的饼才会好看哦。 把切好的土豆丝放入一个大的容器当中。 再放入准备好的生粉，方式少许盐，记住千万不放太多，咸了就不好吃咯。 适量的麻辣鲜，少许鸡粉，不一定放的要和我一样，可以根据自己家里人的口味跟换。 再放入少许凉白开，记住一点点就可以不要太多哦。 用手把生粉，调料，盐彻底的搅匀备用。 锅里上油，油稍微多一点，烧制八九成热。 然后将拌好的土豆丝儿慢慢的倒入锅里。 然后用锅铲沿锅的一周慢慢的把堆着的土豆丝弄成饼状。厚度要弄均匀哦。 然后中火左右开始煎炸，由于两个土豆比较多，所以炸了十三分钟左右。 一面炸到金黄的时候小心的翻面，翻面之后用锅铲押一下。 翻面炸的时候由于油温比较高，所以要的时间不会特别长，要注意，很容易就糊咯。 把煎好的饼移到案板上，然后均匀的切块儿。 然后呢，酥脆的土豆丝儿饼就出炉啦，要是你家有小朋友的话绝对喜欢，吭的一干二净，哈哈。
茄子烧土豆～少油版地三鲜食材 茄子2根、土豆2个、青椒1个、红椒1个、生抽3勺、盐适量、白糖少量、水淀粉小半碗、蚝油1勺、料酒1勺 做法 土豆切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好，将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟，然后捞出沥干水 生抽、盐、白糖、水淀粉（要稀一点）、蚝油、料酒混合调匀成味汁（料酒1小勺，生抽3勺，白糖少许，盐依自己口味放，水淀粉一小碗，蚝油1勺可放可不放，和成味汁） 锅里面放油，比平时炒菜多一点，先放入姜蒜爆香，然后捞出 然后下入土豆，茄子翻炒会（觉得土豆难熟的可以切小切薄，先下锅多炒会） 多翻炒会，炒出水分后，然后倒入酱汁，翻炒会，再加入1小碗水，最后放进去最容易变软的青椒，快速翻炒入味， 最后收浓汤汁即可，香喷喷的地三鲜就完成了，超级下饭，好吃好吃 小贴士： 茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。 一定要记住放的顺序，青椒最后，不然就会变得软软的不好吃了。 想加点糖的也会比较好吃。 土豆切块后在锅里用热水悼一下口感更好，嫌麻烦，就用清水泡会再冲洗干净
素炒三丝食材 土豆1个、胡萝卜1个、尖椒1个、葱姜丝适量、盐1小勺、鸡精半小勺、醋1汤匙、食用油3汤匙 做法 锅巴土豆食材 土豆3个、小葱1棵、孜然粉适量、孜然粒少许、花椒几颗、芝麻油适量、生抽适量 做法 把土豆削皮，切块入锅煮熟，煮土豆时放点盐进去，容易让土豆入味 煮熟后的土豆捞出来晾干水份 锅内放入少许芝麻油将煮熟的土豆放入锅中，中小火煎 煎至两面焦黄 依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽进行翻炒，起锅前放入葱花段，又没有流口水吖 小贴士： 土豆煮熟要立即捞出来，不然会煮烂。有椒盐的可以把花椒换成椒盐，有芝麻的可以放入点芝麻，更香！
土豆红烧排骨食材 排骨500g、土豆1个、生姜1块、大蒜4瓣、八角3个、桂皮2块、红椒1个、料酒2汤匙、酱油1/2茶匙、味极鲜2汤匙、盐少许、冰糖2小块、葱花2根 做法 准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块 排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干 想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过 锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦） 放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦 加入料酒继续煸炒 调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了） 加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的） 加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀 下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可 倒入水没过排骨为好，大火烧开 烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右 最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来 土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可 赶紧来来碗米饭开吃吧哈
家常土豆片食材 土豆两个、蒜苗五根、五花肉二两、豆瓣酱三勺、豆豉两勺、白糖适量、生抽适量、葱姜、干辣椒适量、老抽适量、鸡精适量、料酒适量、大蒜五瓣 做法 土豆去皮切片，五花肉切片。 蒜苗切段，备用。没有蒜苗也可用青椒代替。 五花肉切片，用料酒和老抽抽腌20分钟。 葱姜蒜辣椒切好备用 辣椒酱，豆豉，也可以根据自己的口味增减 热锅烧油，油热后放入切好的土豆片，一边炸一边翻动，快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开，直到两面金黄。 炸好的土豆片 到出锅中炸锅土豆片的油，留一些底油把腌好的肉片倒入，翻炒一会儿，再倒入葱姜蒜辣椒，炒出香味。 倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。 加入土豆翻炒一会儿，加入生抽适量，糖适量。 加入蒜苗，适量水，炒到蒜苗断生即可出锅。 小贴士： 炸土豆片的时候，现切现炸不用洗去欠粉，不然入锅时油星会乱溅。我没有加盐，因为豆瓣和豆豉已很咸了，也可根据自己的口味加适量盐。炸过土豆片的油不要浪费，可以做油泼辣子。炸土豆片要炸到两面金黄需15分钟左右，这样炒出来会好吃。
肉末香辣土豆食材 土豆500g、猪肉末100g、油40毫升、鲜酱油15毫升、盐3克、小葱2根、大蒜5瓣、黑胡椒粒少许、干辣椒3个 做法 狼牙土豆（免油炸更健康）食材 土豆150g、香菜1棵、白糖5g、蚝油2勺约30ml、香醋1勺、味极鲜酱油1勺、鸡精适量、香油半勺、油辣椒适量、白芝麻适量 做法 拔丝土豆食材 土豆（拳头大小）2个、豆油250ml、绵白糖50g 做法 土豆削皮切块，泡入冷水半小时去淀粉，捞出控干水分。 倒油入锅，中火，油温七成热，放入土豆，炸五分钟左右，捞出。 所有土豆炸好后，再入油锅复炸一遍，时间为一分钟左右。炸好的土豆盛出，备用。 锅内留少量油，大约15ml左右，把糖倒入油锅里，小火把糖炒融化，成透明糖浆。 把炸好的土豆倒入炒好的糖浆中，锅离火，掂几下，让所有的土豆都沾上糖浆后，装盘。 小贴士： 用油炒化白糖比用水炒化白糖温度更稳定，也更好控制，不容易糊，屡试不爽！
糖醋土豆食材 土豆一个、料酒一汤匙、生抽两汤匙、白糖三汤匙、醋四汤匙、清水五汤匙、白芝麻适量 做法 自制炸薯条食材 土豆3个、盐、番茄沙司、油 做法 新土豆，水中浸泡，用勺子就可以把皮刮干净 切成稍微宽点的土豆条状，放水中浸泡，浸泡10分钟左右，目的让土豆中淀粉尽量淅出，取出沥干水份； 取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出！ 将煮好后的薯条捞出来，沥干水份，置于碗中放凉 放凉后，将薯条放进冰箱冷冻室，速冻，直到土豆冻的硬梆梆；因为孩子们着急吃，所以速冻时间不是特别久，但是也没有太影响口感～完胜！ 平底锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3-4分钟，看表面酥脆的样子，但不要炸糊了，捞出锅；趁热撒上盐 碟子中倒入薯条利器～嘿嘿，番茄沙司！
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