土豆咖喱鸡肉

用料  

土豆	2个
胡萝卜	半根
鸡脯肉（鸡排）	1块
紫洋葱	半个
葱花	3管
咖喱块	1块
生粉	2勺
椰浆或椰汁	3勺
花生酱	1勺
奶酪或芝士	2薄片

土豆咖喱鸡肉的做法  

1. 1.土豆去皮切成小块，半根胡萝卜切成小块，洋葱去皮后切成小片；
   直接用的鸡扒，切成小块后，撒入2勺生粉一点点酱油腌制几分钟；（鸡扒本身就腌制过，所以比较方便）

2. 

2.倒入橄榄油，烧开之后放入洋葱，小火炒香；然后放入土豆胡萝卜丁，翻炒几分钟；倒入400～500ml热开水，放入一整块咖喱，掰成各小块放入，小火熬煮，熬至汤汁剩一半，关火待用；

3.另一锅子炒鸡肉。倒入少量橄榄油，放入一些香葱炒香放入腌制好的鸡扒肉丁，炒至变色肉八九分熟，关火。

4.在咖喱土豆中倒入炒好的鸡块，加入3勺椰浆，1勺花生酱，奶酪或芝士片，此时觉得汁水前面烧过头的可以再少量加点水，然后一起小火熬煮，记得用锅铲或木勺搅动，防止咖喱结底。

炖至咖喱汁浓稠时即可出锅，撒入葱花，少量白胡椒调味，热腾腾的，此时盖饭，特别好吃。

小贴士

1.椰浆或椰汁，加了会更香；

2.奶酪芝士片这些，随喜好，对整体味道也无多大影响；

3.小火慢炖，火大咖喱容易结底；

咖喱真是很简单的煮物，随便就能烧的还可以啦，大家可以轻松尝试。