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女人对做饭的喜欢分两种：一种是喜欢做饭而做饭，一种则是喜欢给他做饭才做饭。前一种喜欢颇有专业精神，总是觉得不够完美；而后一种喜欢则是自娱自乐，只要他说好吃，就沾沾自喜地开心。所以，做饭这事儿其实没有标准可言，只要家人吃得眉开眼笑，就值得为自己的手艺而自豪。 ●本周主菜鸡肉 鸡肉热量低、烹饪快，是忙碌的主妇常选取的食材。能把如此家常的材料演变出千种味道才最显示出主妇的心思与手艺。
八条鸡中翼，一包粉蒸肉调料。 1，鸡中翼洗净，用一点料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。将现成的粉蒸肉米粉倒入鸡翅上拌匀。 2，剪一张荷叶(或用屉布)铺在笼屉上，把鸡翅码好，再撒些蒸肉粉在鸡翅上。水开后加盖，中火蒸25分钟左右即可。
1)鸡小腿两只斩碎，用姜丝，生粉，蛋清和盐腌制起来。 2粥煮成颗粒都散开，将鸡肉一块一块放入沸腾的粥内，大火煮10分钟，其中不断搅动以防粥沸出来。 3)煮好后依个人口味加入一些生菜丝，小葱，白胡椒粉即可。
1)鸡胸肉切丁，少量淀粉和蛋清拌匀。 2)洋葱切丁，奇异果去皮切厚片。 3)油热后将鸡丁放入稍炸一下，捞出。 4)锅里留底油炒香洋葱，然后放入鸡丁，炒熟后加入适量黑胡椒和盐，最后放入奇异果，快速翻炒一下即可出锅。
1)橄榄可消肿利咽，生津解毒。广东人经常用盐腌制的咸榄来煲汤，可以搭配猪骨，鸡鸭肉或是响螺等。咸榄很难买到，可以用新鲜橄榄或是盐津榄来替代。最好不要用甜味大的橄榄。取盐津榄10颗左右，用刀划几下。 2)母鸡半只斩块过开水，与橄榄、姜片一起入锅，加水适量，大火烧开后除去泡沫，小火煲2小时以上。撇掉煲出的浮油，加盐饮用即可。 [1] [2] [3] [4] [下一页]
1)最好用广东清远的三黄鸡、电白水东鸡、廉江清平鸡或东江的三黄胡须鸡等。而且要求是未有下过蛋的母鸡或1500克左右的阉鸡。当然了，生活中不可能这么严格的要求，只 要不是肉食鸡和老母鸡都可以拿来做。 2)鸡褪毛收拾干净后，放入刚开的水中，水中需加适量的盐。水温则保持在似开非开的状态。浸泡时间约为20分钟，取出后冷却晾干水分，抹上一层花生油。 3)食用时将鸡斩成小块，用盐、姜茸、葱丝、香油一起拌匀作佐料蘸食。
1)用桂花糖，生抽，料酒，将鸡翼腌制片刻。 2)煎锅油温热后加入鸡翼，慢慢煎至两面金黄即可，再加入腌剩的汤汁，旺火烧至收汁。再撒上一点干桂花做装饰，葱花点缀，香甜美味！ 特别提示：大超市、稻香村都可买到桂花糖。
1)首先将适量的咖喱酱或粉与椰浆掺在一起搅拌均匀，鸡肉用生粉和蛋清腌一下。 2)油烧热后放入香叶，鸡肉洋葱和土豆一起炒，炒至5成熟倒入咖喱椰浆混合物，加适量水，慢火煮熟即可。 特别提示：咖喱酱、罐装椰浆和香叶在大型超市都有销售。 厨娘主打菜
蒙阴，地处山东沂蒙山老区。“蒙阴光棍鸡”据说是蒙阴人所创，烹制的都是大公鸡，店里的员工又都是男性，所以得名“光棍鸡”。光棍鸡就是用一些药材炒鸡，做法不复杂，色泽红亮、汁宽味浓，非常开胃下饭。 [上一页] [1] [2] [3] [4] [下一页]
●原料(两人份)： 小公鸡一只，大葱一棵，姜一大块，蒜半头，花椒，桂皮，小茴香，八角适量，生抽，老抽，糖，青椒4颗左右。 ●做法：
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看看她的厨房
柴米油盐的日子里要准备一些浪漫的装备。 烹饪的关键就在于火候的掌握，所以小巧的定时器是专业主妇的必备。
厨房笔记
骨头汤别久煮 不少人有爱喝骨头汤的习惯，觉得熬汤时间越长，汤中的钙质就越多，营养就越丰富，事实上这种观点是错误的。 其实，无论多高的温度，也不能让骨骼内的钙质全部进入汤内，因为动物骨骼中所含的钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。因此，熬骨头汤的时间不宜过长。 营养专家推荐的方法是：炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。 [上一页] [1] [2] [3] [4] 更多精彩咨询请访问：都市生活台
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