擂辣椒皮蛋，你不可错过的湘菜美食之一

由于从小生活在湖南，所以爱吃辣的习惯估计是长在了灵魂里，怎么也改不了，所以每一顿饭必定是无辣不欢的。而且说起湖南大家都会想到什么麻辣小龙虾，麻辣口味蛇等，今天果子君要给大家带来的是一样很普通的湘菜，每次都是果子君去菜馆必点的一道菜——擂辣椒皮蛋。擂辣椒皮蛋虽然没有麻辣小龙虾口味蛇等那么出名，但我相信湖南的朋友一定不陌生。今天大家就和果子君一起来做一做这一道经典的湘菜吧。

主要食材：青辣椒五到十个，皮蛋三个，大蒜三颗，生抽一勺，香醋一勺，香油适量，食用盐适量。

具体步骤：1、首先将青辣椒去头洗干净，然后用刀背拍扁一下。再将锅子洗干净，然后将水擦干，开中火，先不放入食用油，加热之后将洗干净且拍扁了的青辣椒放入锅中煸炒，这个时候可以适量的放一点点食用盐，这种时候辣椒表皮可以撕掉，然后放盐量的多少按个人的习惯和口味决定。将辣椒放入擂辣椒的容器中。

2、将大蒜拍扁之后去皮洗干净并切成蒜末，然后将蒜末加入青辣椒中，这时候将生抽还有香醋，香油还有适量的食用盐放入，口味清淡的朋友这时候也可以不放盐了，因为前面已经放过盐了。然后将皮蛋去壳之后，切成小块，然后放入容器中，捣碎之后搅拌均匀就完成了。

果子君小贴士：1、擂辣椒皮蛋是有专门来捣辣椒的一个器具，可以去超市买，非常的方便。以后想吃的时候就可以直接使用了哦。

2、喜欢吃辣的一点的朋友可以选用湖南的辣椒，用太空椒的话做不出来擂辣椒的味道。

这个是不是超级简单呢？喜欢吃的朋友就赶快动手做起来吧。手残党都不用担心！快自己动手做一份香味十足的擂辣椒皮蛋吧。