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导读，辣椒酱大家都爱吃，很多人都不会做，今天我就把多年做辣椒酱的，最新做法告诉你，教你们怎么做好吃的辣椒酱。 辣椒是一个非常下饭的利器，当我不知道吃什么的时候，来一勺美味的辣椒酱，再炒个小青菜，简简单单一顿饭就解决了，我有时候还直接拌饭吃也是很美味的。简直就是我这种上班族的首选啊。 辣椒含有丰富的维生素，常吃对身体是非常有益健康的，而且妹子吃了还减肥呀，有人就说了，我不吃辣椒怎么办？口感是可以培养的，可以先吃不辣的辣椒，开始慢慢的增加，最后你就会发现离不开它了，这是一个会上瘾的食物啊。PS：喜欢吃辣的举个手啊。 好啦，废话不多说，下面我们开始做辣椒酱的实操吧， 首先我们要准备这个二荆条红辣椒，要新鲜的，今天我们做剁辣椒酱。 需要的配料，大蒜，老姜，这里有个配料的比例，一斤红辣椒，放大蒜一百五克，老姜一百克，在准备高度的白酒适量，这个白酒是最后放的。 首先我们把，红辣椒剁成末，老姜和大蒜也剁成末。 再准备一个盆，把刚才，红辣椒末，老姜末，大蒜末，加入适量的食盐，鸡精，把它搅拌均匀，放一边备用。 锅里放适量的色拉油，烧到八成了热，把刚才搅拌好的辣椒末倒入锅里，炒二分钟就可以了，起锅装盆，再加入适量的高度白酒，不喜欢的可以不加，不过最好要加点，这个是杀死细菌的，OK,这个香辣美味的辣椒酱就做好啦。 做好的辣椒酱放凉后，可以装玻璃罐里面，放到冰箱保鲜处，可以保存很长时间哦，放几天才吃，风味更佳。 提升厨艺小技巧， 1红辣椒洗干净之后一定要晾干水，没有晾干水的辣椒，做出来的辣椒酱非常容易坏。 2炒辣椒酱的油不用太多，末过辣椒就可以了，这样做的目的是，为了保存辣椒的鲜味，而且不容易腐坏。 3喜欢吃豆豉的，也可以加点在里面，豆豉放在里面别有风味，没有吃过的朋友可以试试。 |
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