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红烧猪头肉。材料：猪头肉、生姜、蒜瓣、冰糖、南乳、料酒、老抽、盐、油。做法：猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难清理的地方，用炉头上的小火烤一下，冲洗干净，切成麻将大小一样的肉块。热锅倒入食用油，将蒜头和生姜炒出香味，倒入猪头肉大火炒至发白，加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色，加入2碗左右的开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中，用锅铲拌匀猪头肉，遮上电饭锅盖子，选择煲饭功能，待停止后舀出食材，撒点葱花即可食用。 五花肉干煸土豆片。材料：土豆、五花肉、豆瓣酱、干辣椒、盐、姜片、青椒、蒜末。做法??：土豆切片，不用太薄，适当就行，土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了，葱，姜，蒜切片，青红椒切段，除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用；五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了，我的五花肉让卖家去皮了，土豆片入开水煮到8分熟。 大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈，先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油，然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来，加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油，有时候我也会用麻辣香锅调料，下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅，想适当滴一滴老抽上色也未尝不可；加了郫县豆瓣酱基本就不在加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋。 爆炒鸡肝。材料：鸡肝，洋葱，青红椒，油，料酒，花椒粒，葱，姜，蒜，生粉，胡椒粉，生抽，盐，香油。做法：鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右，洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用，取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油，锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香，放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀，迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火即可。 你对小编做的这几道家常菜，有什么不同的看法，欢迎给小编留言评论，转发，收藏以及分享哦，你喜欢吃这几道家常菜吗？ |
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