1.红烧五花肉用料：五花肉500克；冰糖6到8颗（甜度视个人而定）；老抽2勺；姜适量；料酒1勺；生抽一小勺；香叶1到2片；干辣椒4到5个（看个人）；八角1个；葱小段；蒜3到4个； 红烧五花肉的做法： 前面的步骤忘记拍了，从炒糖色开始吧，锅里倒入适量油，大火加热转小火，把冰糖放锅里炒，用铲刀一个个拍碎，完全溶化后不停的翻炒，有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内，翻炒两分钟左右，翻炒后上色均匀。 翻炒均匀后，上色如图（千万不要翻炒时间太长，不然会有微微的苦味） 把配料入锅继续翻炒，转中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前准备好的温水（冷水会使肉煮出来有点柴）。 水没过肉即可。然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开，转中小火继续煮。 煮到水差不多的时候，大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点，时间煮长一点。 香喷喷的五花肉出锅啦，最后撒上葱花，个人觉得挺好吃 2.五花肉干煸土豆片用料：土豆两颗小土豆；五花肉200克；郫县豆瓣酱或麻辣香锅调料；红色菜椒或者干辣椒适量；盐适量；姜三片；青椒适量；蒜末四五颗蒜瓣量； 五花肉干煸土豆片的做法： 土豆切片，不用太薄，适当就行土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了 葱姜蒜切片，青红椒切段除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用 五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。我的五花肉让卖家去皮了 土豆片切的薄可以省略这一步土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈 先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅）然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来 加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油，有时候我也会用麻辣香锅调料 下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。想适当滴一滴老抽上色也未尝不可加了郫县豆瓣酱基本就不在加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋 3.生炒五花肉用料：五花肉300克；青蒜苗200克；豆瓣酱15克；酱油少许；味精少许； 生炒五花肉的做法： 首先把五花肉洗干净，再切成薄片，越簿越好。青蒜苗择洗干净，去掉老叶，切寸段待用。 豆瓣酱提前剁碎（我是买回来之后，用料理机全部打碎再装瓶） 坐锅入少量植物油烧热，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后下一勺豆瓣酱炒均匀，加入酱油调色，因为豆瓣酱很咸，不需要再放盐的。 把多余的油滤出去，剩下一点，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少许味精炒均匀，可尝尝咸淡，不够咸时加少许盐调味，关火装盘开吃。 4.秘制煎烧五花肉用料：五花肉250g（去皮）；蚝油一汤匙（15ml）；海鲜酱一汤匙（15ml）；料酒一汤匙（15ml）； 秘制煎烧五花肉的做法： 五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片 用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料 把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上 平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃 5.韩式烤五花肉用料：五花肉500克；大蒜2瓣；生姜2片；韩式辣椒酱2勺；蜂蜜2勺；芝麻油2勺；生抽2勺；芝麻2勺； 韩式烤五花肉的做法： 猪肉解冻，准备好所有调料。 生姜、蒜头切末。 切好。 依次加入所有调料。2勺辣椒酱 2勺生抽 2勺蜂蜜 两勺芝麻油 2勺芝麻 拌匀。醃渍15分钟。 烤的时候有三种选择：1.家用煤气烤盘2.平底锅煎3.烤箱180度烤15分钟。 烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢。既成。 空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都无敌好吃。 6.照烧五花肉用料：五花肉300克；酱油半纸杯；料酒1纸杯；白糖半纸杯； 照烧五花肉的做法： 五花肉洗净，把3种料拌在一起，浇在五花肉上，要均匀。然后就放电压力锅里面弄个无水焗。就行了。 7.米饭杀手五花肉用料：五花肉一卷；料酒一勺；细砂糖一小撮；酱油二勺（盛汤的大勺）；老抽一小勺；八角两个；姜一段；葱一株；香菜一株；淀粉一小勺； 米饭杀手五花肉（简易电饭煲版）的做法： 猪五花和各种配菜洗净。挑选猪五花的时候尽量选择肥瘦均匀的。我不喜欢皮。所以就把皮起掉了。喜欢的同学可以留着。 小锅里倒入洗好切匀称的五花肉。分别放入准备好的料酒和和切好的三片姜片。放入三碗冷水下锅煮开。大约两分钟。（切五花肉的时候可以尽量且大一点。经过烹饪之后肉质会紧致缩小） 五花肉葱热锅里捞出。祛除姜片。沥干。 把准备好的酱油/老抽/细砂糖混合倒置在碗里待用。 在电饭煲里铺好切片的姜。把五花肉放置进去。调好的酱料一同倒入， 加入没过五花肉的水。放入切好的一小段葱/两颗八角。按煮饭键。等电饭煲自动出锅。 因为自己喜欢粘稠的酱汁。所以我自己又用小锅。收了一下汁。（白开水兑一小勺淀粉）放入锅里。加热使得酱汁浓稠。如果喜欢吃稀一点的。这一步可以省略。 出锅啦。热气腾腾。香黏又不腻。 一碗米饭。是标配。 光是这口汁。淋上。我能吃三碗。
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