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国庆出行肯定少不了零食，往年的我都会买上一些薯片、饼干、糖果等小零食，今年做了不少的核桃酥，用独立袋子装起来，吃的时候也很方便。今天和大家分享这道【核桃酥】，又香又酥，详细步骤分享给你，学会了再也不外面买了。 【核桃酥】【食材准备】核桃40克，低筋面粉200克，白砂糖60克，玉米油80克，黑芝麻适量，鸡蛋一个（60克左右），泡打粉3克，小苏打2克。 【制作过程】 1.核桃仁清洗干净后放入保鲜袋里，敲碎，也可以用料理机打碎备用，我喜欢吃起来能感觉到核桃颗粒，所以就没弄得太碎了。 2.鸡蛋敲到一个干净的盆中，放入白砂糖和玉米油，用打蛋器朝着同个方向搅拌均匀。 3.把低筋面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，然后筛入到蛋液中。 4.接着用刮刀翻拌，直到看不到干粉就可以停止翻拌了，也可以用手轻轻揉成面团。 5.这时候放入核桃仁，拌匀。把烤箱设置“上下烤”，预热到170度。 6.把面团分成20克左右的一个小团子，烤盘要提前垫上一层油纸，面团揉圆后放入烤盘里。 7.用勺子摁压一下面团，形成一个饼胚，然后在上门撒上适量的黑芝麻。 8.烤箱预热好后，把烤盘放入烤箱中下层，170度上下加热，烤20分钟。
9.烤箱倒计时还有5分钟时，按“暂停”，取出烤盘，在每个核桃酥上刷薄薄的一层鸡蛋液，放入重新放入烤箱，继续烤。
10.提示音响起，烘烤结束，立刻取出放凉即可。
一盘又香又酥的核桃酥就完成了，吃了一口就停不下来，作为下午茶也是非常不错的选择哦。家人都夸这个配方做出来的核桃酥很棒，比外面买的还要好吃，你也来试试看吧。
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