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自从结婚以后，我就在家当起了全职太太，除了接送女儿去幼儿园以外，是在家给他研究各种好吃又营养的食物，相信很多宝妈跟我一样，只要是孩子想吃的东西，就会倾尽全力为他做，老公平时上班比较忙，只有周六周日才回家，所以平时我跟女儿吃的都特别简单，但营养是绝对不能缺失的。 女儿平时比较喜欢吃丸子类的饭，所以我就自己在家动手给他做，平时做得最多的也就是用猪肉馅儿，但是猪肉吃多了对身体并不是很好，而且猪肉馅儿的丸子做成以后，在煮制的过程中，特别容易散掉，吃起来口感也不好。其实我们在做丸子的时候，不要再用淀粉和蛋清了，用它代替，出锅后的丸子不仅弹性十足，而且也不会被煮散。 后面我就跟大家分享一下这个自制肉丸简单的制作方法，把准备好的肉馅儿剁碎，加入葱花淀粉和蛋清，然后就是将准备好的鱼肉剁碎，也加入到肉馅中，将他们用筷子向一个方向搅拌上劲，然后根据个人口味加入调料，再加入少许的白开水，这样可以让肉丸更好的上浆，吃起来口感也更加的嫩滑，就算出锅也不会出现肉丸散掉的现象。 可是我们很少有人会用鱼肉来做肉丸，其实用鱼肉做出来的肉丸口感会更加的嫩滑，而且鱼肉的营养价值也很高，出锅后不仅弹性十足还不会散掉，可以说鱼肉是制作肉丸的秘密武器。尤其是做成肉丸汤，加入少许的醋，吃起来特别的爽口，每次我女儿都能连吃好几个呢 |
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