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土豆炖牛肉 食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油?盐 做法 1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。 2.配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。 3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋， 4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒， 5.挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。 6.放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。 7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。 8.等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了 金针溜鸡丝 食材：金针菇200克、鸡腿肉120克、红辣椒5根、木耳50克、姜1小块、蒜2瓣、葱花5克、盐1茶匙（5克）、鸡精半茶匙（2.5克）、胡椒粉半茶匙（2.5克）、淀粉10克?、料酒10ML 做法 1.鸡腿肉洗净，切成丝，调入料酒，盐2克，胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟，木耳洗净切片，红辣椒切丝，金针菇洗净，姜切丝，蒜切片，葱切末 2.大火烧热锅中的油，待油温至六成热时放入姜丝及蒜片爆香 3.倒入鸡丝炒至全部变色为止 4.倒入金针菇、木耳，炒约两分钟 5.快起锅时，倒入红辣椒，放盐，鸡精撒上葱花，炒匀即可出锅 麻辣水煮鱼 食材：鱼，盐，料酒，酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片，油麦菜，花椒、干辣椒，葱花 做法 1、准备好材料，鱼叫店家处理好 2、鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时 3、炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香 4、加入鱼骨鱼尾一起翻炒 5、加入高汤（或清水），煮开 6、另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上 7、将腌好的鱼片下汤锅中，煮开 8、烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出 9、另起锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可 白菜炒豆腐 食材：豆腐、小白菜、葱、姜、盐、油 做法 1.豆腐洗净切片，小白菜洗干净，切成片。 2.葱切成葱花，姜切成丝。 3.锅内放适量油，油温五成热后，放入豆腐中火煎制，两面都煎黄后，盛出备用。 4.锅中留底油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟。 5.放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。 |
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