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食材:米饭、胡萝卜、黄洋葱、西葫芦、豆芽、菠菜、鸡蛋、海苔碎、芝麻、韩式辣椒酱、盐、白胡椒粉、芝麻油、生抽。 制作过程: 1.大米用清水洗一遍放电饭锅焖上米饭。 2.先准备豆芽，豆芽用热水焯一下，捞出泡冷水，沥干（把水挤干净，饭店的豆芽都是提前控干水的）。 3.放到大盆里，加一勺盐、一勺白胡椒粉、一勺生抽、一勺芝麻油，一定要揉匀，放到一旁控水备用。 4、胡萝卜、西葫芦和洋葱切成细丝备用。 5.西葫芦撒上一层薄盐揉一下，放到漏勺里控水。 6.起锅把油烧热，下胡萝卜，放盐、白胡椒粉，焖到软盛出。 7.也要把洋葱炒一下，简单放油加盐就行，炒到洋葱变透明了，盛出待用。西葫芦放锅里稍微炒一下就好，不用加盐，炒完会出汤，把汤到掉。 8.菠菜用滚水烫一下，然后挤出水份，可拌芝麻油，蔬菜全部准备好了，把控出的水分倒掉。 9.热石锅，用小碗定型米饭，等到石锅非常热了，倒一点油在底部，把米饭扣上去，四周要留一定的空隙给蔬菜。这样给蔬菜第二次加热口味会更好，不会给石锅降温，吃到最后还是热热的！ 10.最好用不粘锅，煎一个好看的鸡蛋，放在米饭上面。把石锅移到放石锅的托盘上（一定要注意很烫）。 11.把所有蔬菜夹到米饭四周的空隙里，红和绿相对、两个白相对，再浇上一圈芝麻油。 |
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