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【盆盆虾鲜辣酱——60岁名厨大师的秘密配置酱汁，收集不易，赶紧收藏！】 制作过程： 1、制作红油料：将菜籽油1500克和色拉油1000克置入容器内加热至180℃，将陈皮100克，香叶50克，香茅草50克，八角50克等调味料，放入热油中熬制13分钟，去掉油中的原料，成为净红油； 2、研磨中草药：将陈皮25克，香皮6克，桂皮6克，八角6克等中草药，研磨成粉料，为一包； 3、净红油中加入酱料：将香辣酱4080克，沙茶酱1890克，桂侯酱1440克，海鲜酱720克，蚝油 500克，美乐香辣酱990克，阿香婆海鲜酱2880克，再置入120℃净红油中熬制18分钟，混合成熟； 4、再加入中草药：再加入中草药一包，混合均匀，120℃熬制3分钟； 5、装瓶：酱料冷却至0℃，装入瓶内，密封。  |
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