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大米饭几乎是我们每天都会吃的一种主食，软糯喷香。营养价值又很高，可以补充人体所需要的能量和营养物质。然而却有很多人自己在家蒸米饭的时候，都是直接把米淘洗干净，然后加入清水，放入蒸锅中去蒸熟。难怪蒸米饭总是不香？因为你只会加水！老厨师教你3招，粒粒分明喷香。 第一招：大米不淘洗，直接加足量清水浸泡10-20分钟，既能去除杂质灰尘，又能减少营养流失，还能将大米泡软，减少煮制时间，煮出来的米饭也会更香。 第二招：泡好的大米沥干，然后装入电饭锅内胆中，加水至没过米面一个指节的高度即可，煮饭可用温水，但水温不得超过35度，那样会破坏大米成分和质感。 第三招：蒸好后再焖5分钟。当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。 |
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