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提到米饭，相信大家都不陌生，因为米饭是我们日常生活中，每天都在吃的，属于重要的主食之一。像我就是一个非常爱吃米饭的人，每次家里炒菜时，只要不配上一碗米饭的话，我就会觉得没滋味。 那么对于米饭的制作，你知道要怎么去蒸，才能把它蒸得好吃吗？为什么有些人做出来的米饭，味道就特别香，而有些人做出来的米饭，就只是简单的米饭呢？ 如果你也想做好米饭的话，今天就让我来给你分享一些，做米饭的知识。其实想要做好米饭非常简单，记住不要只加水，在牢记多加三个步骤后，就能让米饭变得颗粒分明、又香甜，一点都不发黏。 一、如何选购大米首先在做米饭之前，我要给大家说的是，如何去对大米进行选购。因为我们在市场上所能买到的大米，种类是非常丰富的，在面对这么多种类的大米时，并不是所有大米的口感都是好吃的，有差的、也有好的。 如果你还在通过大米的价格，去对大米的好坏，进行辨别的话，那就错误了。其实想要辨别大米是好还是坏，只需牢记这4个要点就可以了，因为越优质的大米，蒸出来的口感就越好吃。  1、首先在对大米进行购买的时候，一定要注意产品标准号，因为标准号就等于大米的身份证，如果连身份证都没有的话，就证明这样的大米，属于劣质大米，很多都是不合格的。 在这些大米中，标准号为GB-T19266的为五常大米，GB-T18824的为盘锦大米，GB-7T20040的为方正大米。这些标准号的大米，都属于优质好大米，在全国都是非常出名的，可放心购买。  2、通过大米的营养成分表，我们也能很好辨别，大米的品质是怎样的。所以我们在买大米的时候，我们还要观察其营养表，营养成分越多越高的大米，品质就越优质。 3、大米越新鲜，它的颜色就越亮，那些看起来发黑、发暗的大米，一般都是陈米。所以在买大米的时候，我们还要观察其颜色，选择发亮的大米去购买，才是最佳方向。 4、最后在买大米的时候，为了防止有些大米是抛光大米，我们还要用鼻子去闻一闻，因为抛光大米，一般都会带有一股异味。  掌握好这4个购买大米的方法后，我们买到的大米，口感一般都不会太差，用这些大米去蒸出来的米饭，香味也都会更足。了解了大米的购买以后，接着我们要细说一下的是，如何去对大米进行蒸制。 二、蒸米饭的3大技巧，一定要牢记 1、浸泡在蒸米饭之前，首先第1步是对大米进行浸泡，把大米简单淘洗两遍后，再加水给它浸泡20分钟，使每颗大米都能充分吸收水分，这样蒸出来的米饭，就会更松软、香甜。 2、清水比例为1：1.25把大米浸泡好以后，接着我们就可以给它转入电饭锅中，并加清水对其进行蒸制。但是在加水的时候，我们也要注意了，清水是不能乱加的。因为大米在浸泡的时候，已经吸收了一部分水分，所以这个时候，就要注意比例问题。 一般情况下，大米和清水的比例为1:1.25为最佳比例，这样蒸出来的米饭，硬度就刚刚好，不硬也不稀。如果你不知道加多少的话，就用中指去试一下，刚好淹没中指第1节1/2即可。 3、加油、加白醋最后我们要记得往米饭中，加入适量的食用油，以及加入适量的白醋。因为在食用油的作用下，蒸出来的米饭，就会变得更光亮且粒粒分明，米饭与米饭之间，也不会出现粘连的现象，口感吃起来就会更好吃。 其次白醋能对米饭，起到很好的软化作用，因为白醋属于酸性物质，大米属于碱性物质，两者混合以后，蒸出来的米饭口感，就会变得更软、更糯。 米饭按照以上方法准备好以后，我们就可以盖上盖子，给它进行蒸制了。米饭跳至保温键以后，我们还需盖上盖子，再给它焖上10分钟，这个步骤也被称之为收水，做出来的米饭，就不会发干、发柴。 好了，以上就是今天我要给大家分享的，如何去蒸米饭的知识点，你以前在蒸米饭的时候，是怎么去做的呢？欢迎大家在评论区留言。 |
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