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记者｜江莹 王若兰 现在深秋，天气干燥。很多人下意识就想喝点蜂蜜水，润润燥。顺便还能养养颜，通通便…… 然而，身边却出现了另一种声音——瞎！蜂蜜就是糖水，吃了除了长胖没得啥子用！ 蜂蜜的保健作用，一下就被全盘否定了啊。 国人吃了几千年的蜂蜜，当真一无是处？ 不不不，你get不到蜂蜜的好处，那是因为你不知道吃蜂蜜的11个“正确姿势”！ 蜂蜜=糖水？ 这是谬论！ 蜂蜜中除了葡萄糖和果糖，还含有蛋白质、氨基酸、有机酸、酶、维生素、多酚类化合物及微量元素等物质。 这些物质虽然少，但种类多，又是以天然有机化合物的成分存在，人体对其吸收更好。 蜂蜜到底有啥子用？ 蜂蜜作为一种成分复杂的天然物质，就跟许多中草药一样，相当于一个复方。它的作用是综合体现出来的。 在漫长的中医传统里，蜂蜜也是药，药食两用。 据《中国药典》，蜂蜜在内，能补中、润燥通便、止痛、解毒；在外，能治疗烫伤。 但需注意的是，一些特殊人群，如糖尿病患者、肥胖人士等，应慎吃蜂蜜；1岁以内的婴幼儿，则不宜吃蜂蜜。 蜂蜜结晶分层 还能吃吗 在低温环境中，蜂蜜结晶分层，就像水结冰一样，是正常的物理现象，并非变质。 蜂蜜出现气泡 还能吃吗 如果只是表面有少许气泡，蜂蜜味道未变，还可以吃。 但如果蜂蜜中气泡很多，闻起来有酸味，就是变质了，不能再吃。 蜂蜜不能用开水泡？ 是的，建议用温水、凉水冲泡。 温度过高的水会破坏蜂蜜中的维生素等营养成分，味道也会没那么好。 蜂蜜应该在早上吃？ 随时吃都可以。但如果想润肠通便，早晚空腹吃效果更好。 需要注意的是，胃酸过多、胃溃疡人群，最好不要空腹吃蜂蜜，以免加重病情。 此外，每天吃蜂蜜30g~50g就够了，治疗便秘可稍多一些。 一下子吃太多，可能会“醉蜜”，出现头晕、心慌、颤抖等不适症状。 比如一个小伙子，一口气吃了半斤多蜂蜜，结果昏睡了数十个小时。 葱、韭菜、豆腐同吃？ 广东省昆虫研究所蜜蜂研究中心罗岳雄教授做过实验，用韭菜和葱蘸着蜂蜜吃、把蜂蜜浇在豆腐上吃，吃完身体并没有不舒服。 蜂蜜要放冰箱吗？ 放在阴凉通风的环境中保存就可以。 也可以放冰箱，不过这会使蜂蜜结晶，吃起来会没那么方便。 蜂蜜不容易滋生细菌 没有保质期？ 蜂蜜的保质期一般在2年左右。即使是未开封的蜂蜜，过了保质期也不建议再食用。 蜂蜜越新鲜越好，保存时间久了，会氧化、发生某些化学反应，营养和风味都会打折扣。 进口的蜂蜜更好？ 近年来国际商品蜂蜜贸易量，60%都是中国产的。也就是说，很多人海淘回来的蜂蜜，其实是国产的。 朋友圈卖的农家土蜂蜜 更纯正？ 劝你别买。真假难辨，就算是真的，也可能有抗生素、细菌、重金属超标的风险。 黄金玉米汁 配料及制作方法：黄瓜、玉米各1条，打汁，加入蜂蜜适量。 功效：用于热病伤津口渴，小便短赤，润肠。 百合雪梨蜜 配料及制作方法：百合30g、雪梨1个，加水炖后调入蜂蜜适量。 功效：用于秋燥口渴，肺热咳嗽，皮肤干燥，心烦失眠。 珍珠蜜奶饮 配料及制作方法：珍珠末1g、蜂蜜50g、牛奶50g，调和饮用。 功效：用于胃痛、胃溃疡、润肤美白。    从左到右依次为： ● 张红城（中国养蜂学会蜂产品加工专委会主任，中国农业科学院蜜蜂研究所研究员） ● 罗岳雄（广东省昆虫研究所蜜蜂研究中心高级工程师、教授，中国养蜂学会副理事长，广东省养蜂学会理事长） ● 谭汉添（广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师） — 中国家庭医生杂志社原创出品 — |
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