每天做一餐拿手菜也是一种幸福, 美味营养，你也一起动手试试吧

酸辣土豆丝

食材

土豆一个、胡萝卜一个、青椒半个、干红椒五个、干花椒十粒、蒜籽五个、盐适量、鸡精一茶匙、糖半茶匙、白醋半汤匙、香油一茶匙

做法

1、胡萝卜，青椒，切丝，土豆切丝放凉水中冲洗干净。蒜拍碎，干红辣椒切丝。

2、小火炸香花椒，捞出花椒不用。炒香蒜碎，干红椒。放胡萝卜翻炒均匀。

3、下土豆丝，大火翻炒，并加入盐，鸡精，糖，一半醋，下青椒，炒均匀关火，余温放剩下的醋，一茶匙香油即可。

辣子鸡丁

材料：鸡肉200克、葱花15克、酱油2茶匙、蒜5克、姜5克、料酒1茶匙、食盐5克、麻油1.5茶匙、白糖10克、鸡精5克。

做法：

1.葱、姜、蒜分别切件。鸡肉切丁，加入辣椒粉和盐腌制入味。

2.锅中烧热油，姜鸡肉炸至金黄捞出沥油。留底油，爆香葱、姜、蒜。

3.加入红辣椒翻炒出香味。将炸好的鸡丁继续翻炒，下入调味料。最后装入铁板上即可。

酸辣包菜

食材

包菜1个、尖辣椒6枚、花生油25毫升、葱10克、姜5克、八角1个、辣椒油10毫升、糖10克、白醋15毫升、香油5毫升、味精2克、盐3克

做法

1、先把包菜洗净，切成小块。葱切段、姜切片、蒜拍碎、八角1枚、辣椒5个。

2、锅里放油，放入包菜翻炒。炒至包菜变色变软，盛出来备用。

3、锅里放油，放入尖椒煸炒，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。倒入辣椒油，放入包菜翻炒。

4、放入白糖、白醋翻炒30秒。临出锅前加入香油、盐和味精调味即可。

口水鸡腿

所需主料：鸡腿2个、香菜1棵、 辅料：植物油3汤匙、盐3克，花椒30粒、料酒1汤匙、小葱2棵、姜4片、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、白糖1/2汤匙、辣椒粉1汤匙、芝麻1/2汤匙、醋少许

做法步骤：

1.食材备齐，香菜和小葱洗净，鸡腿洗净。将熟花生米用刀背压碎，香菜切段，小葱切小段，大蒜切末，将一半的姜切成末。

2.锅内加水，把鸡腿放进去，加姜片和葱段，倒入料酒，开大火煮开后改中火煮15分钟，边煮边撇去浮沫。关火后加盖焖5分钟。

3.捞出放进冰水中，使鸡腿凉透，将鸡腿斩成块放在盘内待用。锅加油烧热，下入花椒，下火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用。

4.将热油淋入装辣椒粉和芝麻的碗内，一边淋一边用筷子搅动，防止炸糊。将炸好的油倒入碗内，将入葱姜蒜末，盐，生抽，白糖，醋、拌匀。将调好的汁淋在鸡腿上，撒上花生碎，和香菜段即可。