谢邀! 我是“品质小吃”――小吃要有品质,创业与你同行。 要想把青椒牛肉丝炒得好吃,首先得选好食材,牛肉最好选用牛背肉或牛腿肉,因为这几个部位的牛肉无筋丝且质地鲜嫩,不仅易熟而且口感爽滑。青椒最好选用虎皮椒,因为虎皮椒不易绵软口感清脆。下面我们开始来做这道家常菜。 取精牛肉适量,处理干净后用刀面轻拍一遍,然后再切成丝,调入适量的盐,鸡精,花椒粉,料酒,干粉面,鸡蛋清和生抽,用手抓匀后放置一旁腌制十分钟。 锅中入油,烧至四成热时倒入腌制好的牛肉丝滑炒,炒至肉丝完全变色后(大致六七成熟),盛出备用。 青椒炒牛肉丝虽然是一道家常菜,如果做好了,同样不失高大上的品格。不知道你是如何做这道菜的,请在评论区留言,大家一起来探讨。谢谢! |
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