【原】【名学网】早餐对孩子的学习影响有多大，你还在为他吃错误的早餐吗？

对于快节奏的现代生活来说，早餐是必不可少的。但是家长工作这么忙，好好给孩子做个早餐都变成了奢望。

早餐是一天中的第一顿饭，我们早晨起床时，与头一天的晚餐相隔已有10~12小时的时间，头天晚餐吃进去的食物已全部消化吸收，这时如不及时补充食物就可能会引起血糖下降。

而对于上学的孩子们来说，整个上午还有繁重的课业及体育锻炼，脑力劳动和体力活动都会消耗大量的能量。

所以，每日的早餐既要补充夜间的能量和营养素消耗，又要满足当天上午学习、活动的能量和营养素需要。

对学龄儿童来说，一顿搭配合理的早餐是每天头等重要的大事。

眼下正值开学季，为孩子准备早餐，又成了家长每天必做的“功课”。

你家的早餐真的合格吗？

“功课”完成得是好是坏，孩子的生长发育和学习成绩都可能是“考核标准”。

好了，我们不多说了，先来看看两位小朋友的早餐：

秀秀的早餐：

9岁的秀秀上小学3年级，每天早上5点妈妈就起来为她制作早餐，变着花样的精心搭配。秀秀每天的早餐食谱是这样的：

稀饭是妈妈煲的各种粥或煮的汤面，如蛋花粥、虾仁海鲜粥、碎菜瘦肉粥、挂面甩蛋、鸡丝汤面等。

主食则是妈妈做的包子、蒸饺、炒饭等，还会配有鸡蛋来补充蛋白质。

壮壮的早餐：

13岁的壮壮已经上初中了，爸爸妈妈工作忙，让壮壮自己照顾自己。这下壮壮可就撒了欢儿了，他每日的早餐就在早点摊上买。

壮壮按自己的口味，拣着“好吃的”买。鸡蛋灌饼、薄脆煎饼、肉包子、油条、烤冷面等，渴了买杯豆浆，或者是自己带的水及果汁饮料。

仔细看看这2个早餐，是不是觉得壮壮的早餐有些“惨不忍睹”，而秀秀的早餐则很是讲究呢？

其实，两份早餐都算不上完美。

壮壮的早餐自不必说，“高油”、“高盐”、“高糖”、“钙不够”、“维生素不足”……，反正是该高的低，该低的高。

但秀秀的早餐有什么问题呢？首要的问题就是“稀的”和“干的”都由谷类构成，不太均衡。

此外，还有一个“大问题”，那就是制作起来费时费力；吃的时候也需要“拉开架式”。可操作性大打折扣。

合格的早餐，必须满足这2个条件

那么究竟该怎么设计和操作，才能给上学的孩子准备一顿“合适”的早餐呢？我们说，一顿“合适”的早餐，主要满足2个条件：

• 一是营养均衡

营养均衡是指早餐应该含有满足孩子整个上午的消耗所需的能量和各种营养素。

不但要有碳水化合物和脂肪以提供能量；更要有蛋白质、维生素和矿物质以满足孩子的生长发育。

所以一个“合格”的早餐应由以下食物构成：

谷类（主食）：富含碳水化合物，主要用来提供能量。

奶、蛋或肉类：为孩子提供蛋白质和B族维生素以及钙、铁、锌等矿物质元素；

同时这类食物也含有一定的脂类（脂肪和磷脂），可以提供能量以及大脑和神经组织所需的脂类物质。

蔬菜和水果：为孩子补充水分、膳食纤维、维生素C、钾、镁等营养物质。

此外，合适的早餐还应做到干稀搭配。

最后一定要注意早餐的量要符合孩子的需要，太少不足以让孩子“扛”下整个上午；

太多则会影响孩子的午餐，同时还会造成营养过剩、体重超标等问题。

一般早、午、晚三餐各占全天总能量的30%，剩下的10%留给零食或加餐。

按照这些原则，我们就可以为孩子搭配出一顿“合格”的早餐。

• 二是简便省时

除了关注营养外，早餐的制作过程简便省时也是非常重要的。

因为早上的时间可谓是“一寸光阴一寸金”。

所以早餐走“简约风”还是十分有道理的。

其实，一餐的形式“简约”也好，“豪华”也罢，只要吃进了所需的营养物质，外形、口味和健康方面也都合格，就是一顿好饭。

6款完美早餐，让孩子吃得营养又健康

在这里，我们给大家举几个“简约”早餐的例子，希望能起到“抛砖引玉”的作用。

食谱一：

酱牛肉4~5片+煮鸡蛋1个+杂粮粥1碗+芹菜拌黄豆1份

这算是比较“中式”的早餐了。因为主食是杂粮粥，所以蛋白质食物可以选择“干的”酱牛肉。

酱牛肉是可以提前准备好，放在冰箱里拿出来加热一些就好。

食谱二：

牛奶1袋+荷包蛋1个+玉米面发糕1块+黄瓜半根~1根

这也是一个中式早餐，因为主食是玉米发糕，所以“稀的”选择了牛奶。既做到了干稀搭配，也避免了“粥+发糕”造成营养单一和重复。

如果孩子年龄较小，吃不了这么多东西，可以去掉鸡蛋。至于黄瓜嘛，洗洗直接吃最简单，也可以用少量油盐酱醋拌一下。

食谱三：

酸奶250ml+三明治1个

这属于“西式”早餐。如果孩子偏胖，酸奶一定要选择不含果料的，也可以选择添加木糖醇的无糖酸奶。

三明治的面包胚可以选择白面的，但更建议选择全麦的；

三明治里面可以夹酱肉、奶酪、火腿、鸡蛋、罐头金枪鱼泥等；另外，一定不要忘记夹些蔬菜。

食谱四：

赛百味1个+牛奶250ml

如果想吃西式早餐，又不想自己做，其实赛百味是一个比较不错的选择。

面包仍然首选全麦的；再选择少量肉或鱼；一定记住多要蔬菜少要调味酱汁。

如果孩子吃不完一个，可以让商家切成2半，分别包装。

食谱五：

如果早餐需要在早点摊解决，可以这样搭配：

豆浆1杯+煮鸡蛋或茶叶蛋1个+蒸玉米1根

鲜玉米是非常健康的主食，为孩子提供碳水化合物和膳食纤维；豆浆和鸡蛋则提供优质蛋白。

食谱六：

煎饼1个+豆浆1杯

其实，早点摊的煎饼也是不错的选择，小米面+鸡蛋的搭配着实不错，配有一些蔬菜则更佳。

只是您最好告诉让师傅不要加薄脆哟，油炸的东西可不好经常吃，更何况所用的油是不是靠得住您心里可是一点儿谱也没有。

您瞧，每一种早餐都可以找到符合我们要求的样子。

其实，早点摊上买的早餐或西式风格的“快餐”也并非“十恶不赦”，关键看食物如何选择及搭配。

要想有一个优秀的孩子，作为父母要多花费一些时间和精力，帮助孩子养成吃好早餐的习惯，对孩子一生都有着不可小看的影响。让孩子吃好早餐，如果你有好的建议，欢迎留言！

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