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首先介绍一下这家小店的基本情况 面 积：实用面积38平方 租 金：8000/月 经营品类：东北水饺 地 标：XX市某地铁口附近 经营时间：1年4个月 说明：我之所以清楚这家店的基本情况，原因是当初老板选址的时候我给到过指导意见。 像这样的任何一家小店每月平均净利润达到4.5万的真的寥寥无几，那么这家店是怎么做到的呢？ 从小做起，口味第一 2016年4月XX市某地铁口附近开了一家东北水饺，由于资金有限，小两口当时仅仅租了10多平方的小店，也就是我们常说的“夫妻店”，和许许多多有创业梦想的年轻人一样，就这样开启了自己人生的创业之路。我是北方人，很多年前也经营过饺子馆，而且平时也很喜欢吃饺子，一次偶然的机会光顾了这个小店，第一次就被饺子的味道惊艳到了，随后我又去了几次，味道都一样而且很稳定，就这样我被这家店成功圈粉。由于去的次数多跟老板也比较熟悉了，有一次，我跟他说：“小伙子你家的饺子很“干净”（没有参入其它杂质），味道很好，只要不被利欲熏心坚持初心，将来成功的机会很大，当年我也是这么干起来的”。 价格亲民，干净整洁 虽然只是一个小店，但是餐桌上的牙签盒，酱料瓶，筷箸都很干净，给人一种很舒服的感觉，价格又亲民，但凡喜欢饺子的吃货，基本上都会被圈粉。 被迫停业，该何去何从？ 小店的生意越来越好，每天准备的馅料基本上都能卖空，小两口的确也赚了点钱。但是“天有不测风云”，2017年年底，当地城建改造，他们的小店也在拆迁范围之内。当时他们有两个选择:第一个选择在这个商圈附近找了一个转让的店铺，转让费25万一分不少，租金8000元/月，第二个选择去另外一个大型社区重新开店，那边的租金4500元/月，转让费12万不还价。小伙子跟我具体说了这些情况，根据我自己多年的经验，当时给他分析了两种选择的利害关系，最后，他选择了转让费25万的店铺。 开业后连续做对了两件事 2018年5月新店开业，在保证饺子所有品类质量的基础上，第一件事，增加了特色凉菜，北方人吃饺子配凉菜是一种习惯，这样就可以提高客单价，第二件事，进驻外卖平台增收。 每月纯利润4.5万 去年11月份有一次跟老板聊天的时候，我问他，现在每天营业额有多少？他用手指比划了一下说道：“这个数”。那你每个月净利润应该有4.5万，厉害啊！老板腼腆的笑了笑…… 总结：我是一步步见证了这家小店逐渐走向今天的辉煌，也看到了这个小老板日益的成长。餐饮创业，跟钱多钱少没有多大关系，主要是一个态度的问题，用心做事不忘初心，吃苦耐劳，方法正确，虚心学习， 在实践中不断总结经验，不久的将来就能赚到你人生中第一桶金。 |
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