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小鸡炖蘑菇是东北具有代表性菜肴之一，食材选用跑山鸡与榛菇，配上淡淡的香料一起焖煮。汤汁浓郁粘牙，鲜香十足。
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烹饪耗时：30分钟 食材费用：40元 食材：鸡肉600g，干榛蘑100g，姜1块、小葱2根、八角2个、桂皮1块、香叶2片 调味料：老抽、盐、鸡精 步骤： 1.干榛蘑用清水泡发洗净，鸡肉洗净，用刀斩成块，姜切片，葱切段。 2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。 3.锅中倒入适量油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。倒入鸡肉小火翻炒。炒至鸡肉微黄，调入老抽半勺，翻炒上色。倒入清水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。倒入压力锅。 4.加入榛蘑，盖上锅盖，大火煮10分钟。高压锅下气后揭盖，大火收汁，放入适量盐、鸡精拌匀，待汤汁粘稠时即可。
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