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原创 爆炸营养课堂 2019-09-12 09:05:28 随着猪肉越来越贵，不少人开始把吃肉的目标转移到鸡身上。但说起吃鸡，不少人还是存在一些烦恼：听说鸡屁股、鸡头和鸡翅尖都不能吃，因为含有较多的毒素。但把这些部位扔到实在是太可惜啦，吃起来也非常美味。  其实，爆炸营养课堂的营养师告诉大家，鸡头和鸡翅尖都能放心吃，只有鸡屁股，确实可能存在一定风险： 先说说鸡头，民间有句老话叫做“十年鸡头赛砒霜”。虽然说起来非常顺口，但其实一直在误导老百姓。有些人认为，鸡是通过嘴巴吃食物的，所以很多毒素会累积在头部。  可事实上，食物都会经常肠胃，然后再吸收进血液。所以鸡头里是不会存在毒素的，只要大家喜欢这个部位，能烹饪熟透，就是可以放心吃的。 再来说说鸡翅尖，自从网上盛传鸡翅尖被打针之后，许多老百姓就不敢再吃这个部分了。但爆炸营养课堂的营养师要告诉大家，这完全就是谣言。  虽然在正规的养殖中，确实可能会给鸡打抗生素，采取的也正是注射的方式。但一方面来说，打的部位是翅膀下面，并不是翅尖。 另一方面，注射了抗生素也是可以放心食用的。在养殖鸡的过程中使用抗生素，最主要的目的是预防它生病。如果不打抗生素的话，鸡就很容易病死，这种鸡肉你敢吃吗？  我国人民对于“抗生素”这三个字，一直都非常敏感，但它其实一点也不可怕。给动物打抗生素是养殖中的必要措施，只要合理使用，哪怕最后有抗生素残留，也不会对身体造成伤害。 最后来说说鸡屁股，这可能是鸡身上风险最高的部位了。因为在鸡屁股上，存在两种腺体是不可以吃的，一个是尾脂腺，一个是腔上囊。它们确实含有毒素，人一旦吃了就会伤害到健康。  虽然只要把这些部位摘掉，也是可以放心吃的。但一般来说，如果自己杀鸡的话，很难准确的将其去掉。只有专业的屠宰，才能确保它们被彻底摘除。 所以说，如果是在大型超市等正规渠道购买的鸡屁股，就可以放心吃。但如果是自己杀鸡，还是将其扔掉吧，而且也最好不要在小摊小贩吃鸡屁股。 |
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