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原料:无盐黄油90g、细砂糖90g、酸奶油45g、鸡蛋110g、低筋面粉120g、泡打粉3/2小勺、香橙皮屑1/2个、香橙皮（切碎）40g、装饰用杏酱适量开心果适量 事前准备：将粉类原料混合过筛，备用。把黄油的温度回升至室温。在模具和盖子上薄薄地涂抹上一层黄油（另备）。将烤箱预热至170℃。 制作方法 1制作面糊。把黄油放入碗中，用电动搅拌器搅拌至呈奶油状；加入细砂糖，搅拌至液体发白；再加入酸奶油，用电动搅拌器混合均匀。
2分四到五次加入打散的蛋液，每次倒入后用电动搅拌器充分搅拌均匀。
3加入蛋液后碗内液体快要分层时，可以从准备好的粉类原料中取出少量加入其中，防止分层。
4加入香橙的皮屑，进行搅拌。
5把剩余的粉类原料一次全部倒入，放入香橙皮，用橡皮刮刀从下往上搅拌。充分混合至面糊无颗粒、表面出现光泽。 6把面糊倒入模具，轻敲模具底部，充分排出混入其中的空气，盖上模具的盖子。 7烤制。放入预热至170℃的烤箱内烘烤20~25分钟。烤制完成后，把蛋糕从模具中取出，放在晾网上晾凉。 8制作焦糖奶油。在耐热容器中倒入鲜奶油，用保鲜膜封住，在微波炉中加热30秒。
9装饰。把杏酱倒入小锅中，开火加热，用刷子刷在步骤7中烤好的蛋糕表面上。放上切碎的开心果加以装饰。 |
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