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导语：hello大家好，今天小编要给大家介绍这道美食叫做苦瓜炒肉，一听到苦瓜大家的第一印象可能就是苦瓜很苦，很多人都不是特别喜欢吃，但是只要这道菜做好了的话，将会是非常的美味的一道菜，并且一点也不会苦，而且会有一点甘甜的感觉，苦瓜的营养特别丰富，富含丰富的维生素，能够补充我们人体所需要的能量，并且苦瓜还能够清暑降火，很多人也是特别喜爱的，不管是春夏秋冬，吃苦瓜的人都特别的多。 不要再一直认为苦瓜很苦了，现在做出来的苦瓜其实一点都不苦，只要你掌握了窍门，那么苦瓜将会是一道非常完美的美食，不仅制作方法单而且特别的好吃，最重要的是营养也是比较丰富的，我们一定要多吃苦瓜，接下来就跟着小编一起来做一做这道苦瓜炒肉吧。 准备食材： 准备主料：苦瓜250克，五花肉200克。 准备配料：蒜头20克，红辣椒20克，盐5克，生抽10克，食用油适量。 制作步骤： 1.首先我们把苦瓜用清水清洗干净，然后切开，切开之后把里面的籽去掉，接着再把苦瓜切成片，把苦瓜切成片之后再把切成片的苦瓜放入盐水中浸泡一下，浸泡的过程就是去苦的过程，这是非常重要的一步，如果你没有泡的话，那么苦瓜肯定是很苦的，但是如果你泡了的话，那么这道苦瓜将会特别美味，泡完之后再把水沥出来备用。 2.接下来我们再把五花肉用清水清洗干净，然后切成片，放入盘中备用，把大蒜拍碎切成片，辣椒切成小段，放入盘中备用。 3.起锅烧油，将锅中倒入适量的食用油，等到油温烧热之后，我们首先把大蒜放进锅中进行爆香，然后再把肉片放入锅中一起翻炒，让大蒜和肉片充分的融合，这样子五花肉就不会那么腥，并且还会特别的香，大蒜是特别香的，虽然有些人觉得大蒜有一股味道，味道很浓，久久不能散去，但其实这么炒着的味道是特别淡的。 4.等到肉片炒至金黄色之后，这个时候就可以把苦瓜倒进去了，把苦瓜倒进去之后就开始翻炒，一定要记住苦瓜要沥干水分才能倒进去哦，这个时候可以用大火炒，炒三分钟左右基本上就可以出锅了，出锅之前加入适量的盐，还有生抽，还有辣椒，翻炒均匀，便可以装盘开吃了。这样一道美味的，苦瓜炒肉就做好了，味道特别的鲜美，赶紧试一试吧。 |
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