9道香糯软滑的粥，征服最挑剔的味蕾

【9道香糯软滑的粥，征服最挑剔的味蕾】天凉了，怎么能少得了粥！9道营养粥，简单易学又养胃，甜党和咸党的早餐都有着落了~

酥肉配方和做法

说起酥肉，全国各地都有做酥肉很出名的老师傅，陕西、山西、河南、四川等等地区都爱吃酥肉，胡师傅也是非常爱吃酥肉，做的好的酥肉闻着香，吃起来脆，非常的爽口，今天就请山西的陈大叔，在当地卖了26年酥肉，是我的粉丝，让他教大家最地道的酥肉配方和做法，学会了，您的酥肉可以和陈大叔做的一样，酥脆爽口。

炸酥肉

食材：里脊肉500克、熟花椒粉3克、熟三奈粉1.5克、鸡蛋2个、料酒10ml、姜末20克、食盐、胡椒粉、红薯粉、食用油适量。
做法：

1. 先将里脊肉洗净，然后切成0.5厘米宽，3厘米长的条，然后备用。

2.将熟花椒粉、熟三奈粉、鸡蛋、姜末、食盐、胡椒粉、料酒全部加入在切好的里脊肉中，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3.腌好的肉，然后放在红薯粉中，每一块肉全身都需要蘸满红薯粉。
4.锅底下入食用油300克、然后烧到7-8成热，放入猪肉，小火慢炸5-7分钟左右起锅，再把油温烧到8成热，再放入炸好的里脊肉，炸1-2分钟，炸成金银剔透即可起锅了。

炸酥肉

注意事项：
1.做酥肉必须要有熟花椒粉，不可用花椒颗粒代替，会严重影响味道，三奈粉没有的话，可以不要，自己不要随意添加任何辛香料了，如果不会搭配的话，味道会很奇怪，还会影响色泽。
2.此道菜最重要的就是红薯粉，而且要优质的红薯粉，才能使酥肉吃着更加细嫩，闻着更香。
3.需要复炸一次，可以让酥肉吃起来更香，更酥脆，颜色更加的金黄。
4.炸好的酥肉可以煮的吃蒸着吃，想配什么食材都可以的，大家自由发挥即可。
5.切猪肉的大小和炸酥肉的酥脆程度，大家可以根据自己生活习惯来，没有具体规定。

蒸酥肉

这就是陈大叔教给大家做酥肉的地道配方，希望大家有机会在家做的试一下，反正我们都喜欢吃这个口味的，才教给大家的，食材大家都可以买到，花椒粉，三奈粉都可以自己在家里做，最后，祝大家在端午节，都能吃到又香又脆的酥肉。

好吃的小酥肉配方，焦香酥脆，味道极好，学会就能拿出去卖了

小酥肉是我最喜欢吃的菜之一，小时候记得妈妈经常做的是小酥肉汤，小酥肉在我的记忆中最常见的就是过年的时候了，每当过年赶年货的时候，我家里都是要做很多小酥肉。现在我也是不经常在家里呆了，在外边上班，很少回家，我记忆中的小酥肉的影子也慢慢的淡下了。但是每次去吃火锅或者是到饭店吃饭的时候我还总是会点上一些小酥肉，有时候去饭店吃砂锅面的时候，也总是会吃小酥肉砂锅面。

现在年纪越大越就是怀念童年的味道，自己也会在家中尝试一下做一些小酥肉。吃的时候香酥嫩滑、肥而不腻，味道非常的好，做小酥肉的时候不必挑选指定什么部位，只要是肥瘦相间，吃的时候香就行了。做小酥肉的时候，肉需要提前腌制一下，这样就会更容易的入味。腌制的时候要加上一些盐、胡椒粉、白砂糖等在冰箱中放置30分钟左右就好了。

做小酥肉的时候面糊中加上一些鸡蛋，还有适量的油，充分的搅拌均匀，使面粉能够均匀地挂在肉片上。因为淀粉比面粉更加的粘稠，更加的香脆，所以我们做的时候最好要选用的是淀粉而不是面粉。在开始炸的时候锅中要放入宽油，然后将肉条放在锅中炸制，表面金黄后捞出控干油，等到酥肉放凉之后，再次炸一下，这样的小酥肉吃起来就非常的焦脆了，但是我们还要注意的是小酥肉不能炸糊，炸糊以后就不好吃了。

做出来的小酥肉不论是直接吃还是做汤吃，都是非常的完美的，最后的蒸小酥肉更是一道地地道道的美食，吃起来的味道真的是超级的棒！不会做的也赶紧试试吧，好吃到爆，味道真的是超级的赞，喜欢的要给小编点赞哦，小编在这里等你哦。

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