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随着秋天的气温逐渐走低，辣白菜突然间就火了，浏览头条时时常看到它的身影，我咨询了一下我的东北同事，他说现在就差不多是吃辣白菜的时节了，原先在老家的时候，几乎顿顿离不了它。 他还教了我一个做法，说这样做解馋过瘾最下饭，而且做法简单，分分钟就能上桌，保证一上桌瞬间就抢光，吃了上顿想下顿，别提多香了。听了他的描述，我半信半疑的买了3袋，并按照他的做法做了一盘，打电话通知他来吃，同事让我提前多准备点米饭，说是要吃3碗米饭。 辣白菜，是一种流行于朝鲜半岛的下饭小菜，口味以辣、脆、酸、甜为主，一年四季皆有，不过现在正是大白菜上市的季节，这时候用来做的辣白菜，口感更好，之前我也分享过一篇辣白菜的制作方法，喜欢的朋友可以自己动手制作，自己做的放心更卫生。 话不多说，直接上干货： 辣白菜炒五花肉炖豆腐 食材：辣白菜、五花肉、豆腐 配料：食盐、香菜、葱姜、料酒、老抽、食盐、香油 做法： 1.准备好所需要的食材：葱姜、辣白菜、五花肉、豆腐各一份。 2.五花肉切薄片，辣白菜放到案板上改一下刀，原装的块都比较大。 3.起锅烧油，油温六成下入葱姜丝爆锅，之后将五花肉片下锅，炒香后加料酒烹出香味。 4.然后将辣白菜下锅，小火翻炒出香味，加入适量清水，转大火烧开。 5.水开后，将豆腐下锅，转中火慢煮3分钟，期间可以用勺子轻推几次豆腐，让豆腐更入味。调味：加适量食盐、几滴老抽调色，搅拌均匀。 6.这时候转大火，快速收汁浓稠，也可以滴几滴水淀粉，最后加上几滴香油，出锅撒上香菜，一道解馋过瘾，吃了上顿想下顿的超级无敌下饭菜就完成了。上小马扎，开造！ 辣白菜本身甜味较重，加水后盐味稀释，建议再加适量的食盐压制一下甜味。 炒菜时五花肉比较出油，所以大家在加油的时候，量比平时炒菜的量要小一点。 辣白菜配米饭是绝配大家可以试一试。 我是@谭小厨子，每天致力于分享厨房小白都能做的家常菜，若对您有一点点小小的帮助，请您动动手指点赞、收藏、分享、关注就是对小谭最好的回馈！如果你也有好吃的做法，非常欢迎在评论区分享您的吃法，我们一块相互学习尝试，小谭前进路上需要您的支持和鼓励！ |
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