猪肉已经涨到30元一斤，成本越来越高，分享一个鸭货卤水配方

最近大家可能比较郁闷，尤其是做猪肉熟时入货的朋友，猪肉相食材一天一个价，再这样下去如果产品不提价就很难挣到钱了！

这种大幅度的提价，着实让人受不了，那么遇到这种情况，我们应该如何做呢？我们可以改变一下营销方案，将猪肉这是给别人上课呢换成鸡鸭肉类。

下面就跟大家分享一个呀或卤水的配方，希望大家能够在猪肉价格飞涨的今天，换个渠道挣点钱。

这个方法适合卤鸭胗、鸭锁骨、鸭头、鸭肠、鸭掌。鸭脖等，按照这个方法卤出来的鸭货，麻辣开胃不腥，喝啤酒必备，相信很多人都爱吃，这个做法味道不腥香浓。

下面开始我们的配方。

绝味鸭脖制作步骤

1、药料比例：(18种中草药组成）每包280克，可卤制22公斤鸭货，八角25克，山楂8克，山奈12克，甘草12克，红寇8克，草果3个，玉果3个，陈皮25克，桂皮30克，积壳10克，毕拨10克，白芷25克，丁香8克，良姜15克，砂仁15克，木香15克，小茴香20克，干辣椒250克，干花椒200克，包裹起来备用

2、原材料：肉宝王50克，辣椒精35克，麦芽酚40克，红曲粉60克，鸭肉香精30克（以上属于添加剂，增香剂自己家里卤制可不放）开店必放的添加剂，增香作用

3、老汤制作：清水43千克，放入鸡架10斤，鸭架10斤，鲜香茅草450克，干辣椒（特辣的）250克，干花椒200克，姜葱蒜各1斤，肉宝王50克，大火熬制4个小时漏掉渣即可成老汤，然后放入香料包，原材料调味（添加剂）调味放入味精1000克，盐900克即可，然后清理好鸭货即可卤制