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海鲜是大家都很喜欢的美食，现在正是吃海鲜的季节，美味的大虾，肥美的螃蟹，还有花甲，田螺等等，这些海鲜都是日常生活中常吃到的，我家还爱最爱吃虾了，所以隔三差五我也是会买些给孩子做着吃的，虾的烹饪方法很多，但最简单的就是水煮了，今天跟大家分享的就是水煮虾的小技巧，做水煮虾时，别傻傻只知道放盐，想让虾肉更鲜，这“1味”少不了！ 我们在吃海鲜的时候，吃的就是它鲜美的味道和颇高的营养，所以水煮是最能保留虾中营养的做法，原汁原味味道更棒，营养更高。在做水煮虾时，很多人只知道加入盐和油，然后用清水煮，其实这样煮出来的虾肉质会老会柴的，而且腥味也是很重，多加一种调料，就可以很好的避免这一情况的。 首先我们将买回来的新鲜的大虾，先用酒水浸泡，白酒有杀菌消毒的作用，而且白酒里面含有的酒精也是会把虾弄晕的，这样虾就可以自动吐出身体里的泥沙了，虾更加的干净，吃起来口感更加的好，虾洗干净之后，捞出控干水分，然后进行腌制，在腌制大虾时放入料酒，姜片，生抽，等一些调味品抓匀腌制15分钟， 大虾腌制好了之后，接下来就是焯水，锅中放入适量的水，等到锅底冒起小泡，但没有完全煮沸，然后放入大虾，接着加入料酒，葱，段，姜片，少许的香油，香油这一味调料是万万不能少放的，香油可以锁住大虾中的水分，这样可以保证虾肉的鲜美程度，而且也能让虾肉中的营养不流失掉，这样煮出来的虾吃起来更加的鲜美。 将虾焯过水之后捞出盛入盘中就可以了，有很多的人将超过水的虾都会放入凉水中过一下凉水，千万不要这样做，否则会让虾肉变得又老又柴，一点都不好吃的，大虾做好之后，再挑些料汁，将虾肉剥好蘸着料汁吃特鲜美，我家孩子一顿能吃一小盘 |
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