番茄炖豆腐 食材:番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g 做法: 1)准备好所有的食材。 2)青豆开水煮至3分钟过凉。 3)西红柿炒烫去皮。 4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。 5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。 6)再放入青豆继续翻炒。 7)加入盐,糖。 8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。 9)加入蚝油调味。 10)淋入水淀粉。 11)汤汁浓稠关火。 溜肉段 食材:肉段,料酒,盐,香油,淀粉,醋,酱油,葱姜蒜,黄瓜片,冬笋 做法: 1.先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。 2.用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。 3.勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。 4.大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。 红烧大虾 材料: 大虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量 做法: 1、虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。 2、锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金黄色,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分钟即可。 |
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