泡椒烧魔芋

原料:

魔芋350克,泡椒150克、青蒜25克,酱姜25克、色拉油50克,盐3克,味精2克,香油5克,淀粉(豌豆)13克

做法:

1. 将魔芋切成4厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的片，入沸水锅内焯水后捞出;

2. 泡椒、青蒜均切斜条;

3. 酱姜切小片待用;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克;

4. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下泡椒、姜片煸香;

5. 加清汤50毫升，魔芋、精盐、味精，烧透入味;

6. 下青蒜，勾芡，淋香油，出锅盛入盘中即成。