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我相信每个人早上都会吃早餐。而包子往往是吃得最多的。工作时间快到了，如果你没有时间坐下来喝面条，你只能买三个包子。当然，往往路边卖的包子也只是能充饥而已，并不算好吃。然而，我们家楼下有一家包子店。他们家的包子又大又软，味道很好。一点儿也不粘牙。甚至有些人可以一口气吃5 - 6个。 我相信每天早上一定会有很多人在包子店买早餐，但是现在包子的价格每天都在上涨。在一些不是一线城市的地方，基本上一个包子的价格是2 - 3元，包子店卖的包子很多都很小。如果你在假期买早餐，那么一顿饭会花很多钱，还不一定吃的痛快，所以很多人都有在家制作包子的想法。 然而，有许多人自己制作包子的原因是不想在包子店品尝美味。因为包子店没有用软面，一点也不好吃。原因是什么？一次偶然的机会，我问包子店的老板，为什么你的包子又软又好吃，而我们在家里做的又不软又不好吃。包子店老板说:很多人都犯了错误。所以味道不好。 今天，我就来和大家分享包子店老板说漏嘴的他们做包子的方式。 第一步:揉面，将酵母粉和温水混合，水温必须得到很好的控制。如果水温太高，酵母会被烫死，这样对面团就不会有任何作用。要一边搅拌一边揉面团，同时加入少量温水。 第二步:首先将揉好的面团放入容器中，在略高于室温的温度下密封。然后，当面团发酵成原来的两倍大时，检查面团是否有蜂窝状的孔。如果是的话，那你就必须再揉一边了，因为里面有气泡就会影响口感，第二次发酵时面团的体积不会扩大太多。主要是为了去除气泡。 第三步:醒面，把发好的面放在棉布里30分钟，然后你会发现前一秒的小包子就变成了大包子，如果你的面到了现在这一步和我说的情况差不多那就说明之前的几步都做到位了。 第四步:蒸面，这一步最好用冷水，这样面团才会变软，不会出现凹凸不平的情况。至于蒸的时间，最好保持在25分钟左右。 |
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