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中午不知道吃什么饭的朋友们，我来给大家分享，韭菜鸡蛋馅儿包子，不管是大包子还是小包子，皮薄馅儿大，特别好吃，每次家里蒸包子，一锅都不够吃，太美味了。 韭菜鸡蛋馅儿包子 这个季节，多吃点韭菜的美食，真的不错，一来可以解馋，二来可以补充维生素等营养，三呢还可以减肥呢，韭菜可以涮肠，我特别喜欢吃，尤其是韭菜鸡蛋的包子，下面给大家分享一下。 做法：1. 做韭菜鸡蛋馅儿包子，第一是调馅儿，第二就是和面了，这俩缺一不可，特别重要。先给大家分享一下和面，和面呢，一般是在调馅儿前面，和面完成了，我们可以在这个时间段再去准备调馅儿。和面呢，酵母用温水融化，没有沉淀以后呢，加入面粉，双手揉搓直到面团光滑即可，揉好的面团，盖上笼布，密封好了，在室温下醒发至开，一般是满盆就是发好了。 2. 韭菜呢，我们洗干净，切碎，切碎以后呢，放入盆中，这里给大家分享一个小技巧，韭菜切好以后，不要着急加入食盐，这样的话，容易将里面的水分溢出来，有一股不好闻的味道，我个人的经验都是加入3勺熟的花生油或者豆油，搅拌均匀，这样呢，韭菜中的水分锁住了，也不会出水，包的时候特别省事，可以参考一下。鸡蛋呢，一般是在炒锅里炒熟，弄碎，4-5个鸡蛋不等，炒熟以后，放入韭菜中，加入五香粉和食盐以及花生油，其余的都不要加，做韭菜包子，调馅儿不要加香油等，不但不好吃还串味，搅拌均匀以后呢，面团也好了，开始揉面包包子了。  3. 分割成小剂子，擀皮，稍微薄一些没事，底部稍微厚点，多放一些馅儿在里面，包子就包好了，十八个褶子特别漂亮，醒发10分钟，开锅以后，蒸12分钟，立马关火，我们家包的包子小，时间不会很久，再一个呢，韭菜包子时间很重要，过多过少都不行，时间长了，韭菜会发黑，一看就不好吃，时间短了，有辣味，也不好吃，这个一定要把控好。  包子熟了，一顿能吃好几个，太好吃了，皮薄馅儿大，关键是菜多，韭菜很鲜绿，口感正好。  这样蒸出来的韭菜小包子，小朋友都能吃俩，太香了，大人吃的话，还可以就着大蒜吃，哈哈，更加过瘾。 其实呢，韭菜除了可以做素馅儿包子，我们山东这边，还有很多好吃的面食，韭菜猪肉馅儿包子，也很好吃，五花肉加上韭菜，一口一个香，你可以尝试一下。 另外呢，韭菜呢，还可以跟胡萝卜粉条木耳在一起包包子，也特别香，好几种蔬菜搭配在一起，正好解决了家里孩子挑食的问题，做成包子，还节约了炒菜的时间，尤其是早餐，特别给力。 另外呢，除了这些，韭菜还可以做馅饼，饺子等，都很好吃。 以上就是小编给大家的分享，作为一名美食爱好者，每天将自己看到的制作的美食分享给更多的人，也是一种快乐。也很想跟大家一起学习不一样的美食，美食方面的知识、健康与营养方面的知识、家庭美食的制作、还有各种创意的美食都可以一起分享出来，不管您是爱吃的达人还是热爱美食的大朋友或者小朋友们，很愿意跟大家一起探讨美食，让我们的身体更加健康，生活更加美好。 |
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