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包子大家都很熟悉，它有着各种口味的馅料，好吃还不贵，很受大家的喜欢，包子还是发酵食品，对人体十分又好处。包子好吃又营养，但是很多人感觉自己包包子是比较麻烦的，但是只要学会，其实做包子并不难，还可以根据个人的喜好调整，做出来的包子不仅好吃营养，还更加干净卫生。
包子
包子容易储藏，多出来的包子可以放到冰箱冷藏，吃的时候加热下就可以了，十分方便。但是，不少人发现，自己家做的包子放凉了皮就会变得又厚又硬，哪怕加热后也不好吃了。其实之所以出现这个问题，大厨说那是很多人少做了一步，多加一步，包子又鲜又美，松软可口十分好吃。
第一步；准备一个干净的碗，碗中加入适量的酵母粉和糖，然后再倒入适量温水搅拌化开使其完全溶解。最后再倒入适量的白醋搅拌均匀。注意：水温不要过高，避免水温太高让酵母失去活性而使面团发酵失败。还有就是加入白醋，这样就可以防止包子皮变硬，这也是被很多人省略的，所以做出来的包子不够香嫩松软。
第二步：将准备好的酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直至搅拌成棉絮状，用手反复揉压，直至揉成表面光滑的面团。盖上保鲜膜，将面盆放置在合适的地方发酵。发酵时间因为温度不同，所需的时间也不一样。温度高发酵需要的时间就短，反之时间则长一些。
第三步：等面团发酵期间，我们开始准备馅料，这个根据自己的爱好自己选择，这次我们做的是猪肉馅大包子。把猪肉剁碎成肉末，将处理好的猪肉放入盆中备用。把葱姜清洗干净，切丝放入开水中浸泡一会，捞出，制作成葱姜水。将葱姜水要少量多次地加入肉馅中，朝一个方向不断搅拌，将葱姜水完全打入肉馅中使之上劲，之后加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油和盐继续朝一个方向搅拌均匀备用。
第四步：等面团发酵至2倍大，把发酵完成的面团放在撒有一层薄粉的案板上，把面团反复揉压直至表面光滑。然后把揉好的面团上盖湿纱布，静置在醒10分钟左右。最后，将面团揉成长条，揪成大小均匀的面团，小面团按扁，用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间略厚的包子皮。
第五步：将擀好的皮平铺在左手上，用筷子或者勺子取适量做好的肉馅放在面皮上，.由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子直至捏完，收口，一个包好的生包子就做好了。按照这个方法将剩下的面皮依次包好。用湿纱布再次盖起来，再静置约20分钟进行第二次醒发
第六步：准备蒸锅，倒入适量的水，将包子放入蒸笼中，包子之间要留有缝隙，避免包子膨胀粘在一起。大火，烧开冒蒸汽蒸15分钟左右，关火焖2分钟，以免包子表面容易塌陷影响美观，之后快速揭开锅盖以防水滴在包子上面，也要注意不要烫住自己。
现在大家学会了如何让包子皮不会变硬的方法了吧，它就是和面时除了酵母粉和糖外，还要多加白醋，这样包子放凉后，包子皮就不会变硬，还还能快面团发酵的时间，这样做出来的包子不仅松软可口还会更鲜美。今天就给大家分享到这，希望此次分享能帮助到大家！欢迎大家转发、分享、点赞，也欢迎大家在评论区讨论留言哦，您的每一个举动都是对小编的支持。
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