咖喱(也写作 咖哩 )是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜 、泰国菜 、和 日本菜 等 菜系,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是 印度 和 泰国 的咖喱烹饪方法,咖哩已经在亚太地区成为主流 的菜肴之一。 每个地区的人对咖喱的口味都有着不同的挑剔!我把自己觉得口味合适的咖喱粉和咖喱酱的做法分享给大家!没事的时候,直接取点咖喱酱放入高汤中,加入自己喜欢的食材,也是一种惬意的享受!简单而又方便!美味而又时尚! 黄咖喱粉所需材料: 姜黄粉280克 孜然粉粒30克 白胡椒粉45克 黑胡椒粒45克 桂皮15克 芫荽籽15克 小茴香31克 八角15克 干姜片80克 香菜籽粉45克 干洋葱80克 甘草25克 花椒25克 丁香4克 白豆蔻25克(去籽) 做法: 把所有香料放料理机内打成粉末,放密封罐里,保存即可。 自制咖喱酱的做法: 自制黄咖喱粉500克 洋葱80克左右 胡萝卜120克左右 生姜100克(去皮) 柠檬叶15克 大蒜130克 西红柿50克 黄油310克 纯牛奶250克 香菜适量 椰油150克,可用橄榄油代替 盐巴50克 鸡精50克 白糖50克 香蕉1根 苹果半个 做法: 1,把生姜,大蒜,柠檬叶切好备用。 2,锅内放入黄油和少许橄榄油,烧热,把生姜片、大蒜、柠檬叶,炸制出香味后捞出。 3,放入洋葱切成粒炒香,放入自己做好的黄咖喱粉500克搅拌10秒钟左右,关火,放入,鸡精,白糖,盐巴,调味! 4,把牛奶,苹果,香蕉,西红柿,胡萝卜放在料理机中打碎,打成牛奶浆糊,关火倒入锅中搅拌均匀。 5,拌均匀之后,炒制所有材料完全融合,就可以停火了!这款咖喱酱是我比较喜欢做的,今天免费分享给大家! 声明:原创作品,可以转载,拒绝他用!谢谢! |
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