炸带鱼时，放淀粉或面粉都不对，教你正确做法，比饭店里炸的还香

炸带鱼，到底是放淀粉还是面粉？大厨告诉你秘诀，带鱼金黄又酥香

带鱼，又叫刀鱼，含有脂肪、维生素A，具有补气养血，健美，消除疲劳等功效。女性多吃点带鱼，美容又养颜，孩子多吃点带鱼，增加记忆力；老人吃带鱼，预防老年痴呆！

带鱼，可以清蒸，能够发挥食材最原有的鲜美！油炸，味道酥香可口，回味无穷！也可以做成火锅的食材，放入锅中，汤味鲜美，鱼肉细腻，口感丰富！

带鱼可以做成多种多样的，但是我最爱的还是炸带鱼，咬一口骨头都是酥的，可以当零食吃，也很下饭。话不多说，下面我们来学习一下制作炸带鱼

炸带鱼

先处理带鱼，将鱼鳍剪掉，在鱼身上边找到鱼腥线，挑出来处理好后，备用。

一般家庭做鱼的时候，会直接裹上面粉，下锅炸，但是之前听到电视节目里面说，用淀粉炸出的鱼更好吃！

那么炸带鱼到底是用面粉还是用淀粉好点呢，今天我们就来测评一下。

准备一些面粉，再准备一些淀粉。再准备点带鱼，少购买点就可以。

首先说淀粉，它适合肉质比较厚的，凝聚力更强，也会更加粘稠，鱼处理好后蘸干淀粉，然后直接下锅。

当然比较瘦一点的可以考虑用面粉，口感蓬松，脆感也是很不错的，再蘸的时候可以倒点鸡蛋液，鸡蛋液和面粉，混成糊糊，味道更独特！

总结：用面粉做出来的带鱼比较蓬松，淀粉呢会更酥一些。但是从脆度看上去大致相同，淀粉要干裹，面粉可以干裹也可以拌糊，味道都很鲜美！

小小的炸带鱼也有诀窍的哦，不同的东西做出来口感也是不一样的哦！快拿起带鱼，自己来试着做做吧！给你独特的味觉体验！最后，祝福大家健康快乐！

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