有一种“恐怖片”,威力不小。
它与我们的日常生活息息相关。 习以为常背后的“秘密”事关健康、信任。 来了一部。 诚实超市:我们的食物里到底有什么 The Honest Supermarket What's Really in Our Food?超市,明亮的灯光,舒适的温度,琳琅满目的商品,慰藉了多少都市夜归人的心灵。纪录片里,事关民生,顾客最挑剔的四类商品被“戳穿”:《圆桌派》里说道:逛超级市场的幸福,是它可以提供一家人家庭活动的场所。它的包容性,让不同收入、职业的都市人在这里都能有所收获,丰俭由人。但是在舒适的环境下,轻快的音乐里,我们对不知不觉填满商品的购物车,真的了解吗?秉持“货比三家”的古训,挑选同类但不同厂家的产品,比较着商品说明,相信自己能挑选到性价比最高,最需要的那一个。纪录片中,一家把商品介绍得明明白白,不耍任何花招的英国超市来“跳井”自曝了。在广告的宣传下,一瓶矿泉水,带来的不光是矿物质的营养、甘甜的口感,还有来自神秘山泉的加持,和拧开水龙头就能接得到的自来水一比,自然每一口都显得珍贵。难怪一瓶矿泉水的价格,是一瓶等量的自来水的五百倍了。
△ 字幕来源:人人影视 在如此高调的价格下,瓶装水是不是真的比自来水更健康呢?如果瓶装水的包装上写的是天然矿泉水,那就意味着这瓶水必须是从某个指定的地下水源中取出来的,并且它的矿物质含量一定要和标签上的量相符。如果瓶装水被称为泉水,那么这瓶水也是从地下水源中取出,但是其中的矿物质含量是不一定的。然而如果被称为山泉水、饮用水等,那么这瓶水的来源则可以是多样的,山川湖泊,甚至可能就是自来水。原来披着相似的马甲,彼此就差个几块钱的瓶装水,家世分别竟如此之大。五瓶不同品牌的瓶装水和一瓶伦敦的自来水,到底有什么区别?这些细菌来自瓶装水的取水地,而且没有了自来水中用于消毒的氯,细菌自然很好地存活在里面。只是,没有了自来水中总会有所残留的氯,我们每次打开瓶装水喝的时候,都是新的细菌侵入的机会。 所以,爱喝瓶装水的你,也请和喝其它的饮料一样,在开瓶后尽快饮用完毕。被我们当做垃圾丢弃的塑料,又悄悄混入我们的饮食之中。2018年纽约州立大学的实验表明,百分之九十的塑料瓶装水中都含有塑料微粒。
△ 黄色的颗粒,就是从瓶装水中过滤出来的被染上色的微塑料 虽然现在暂时没有证据表明这些微塑料会对健康造成什么危害。只是面对着比自来水更高的细菌和微塑料含量,是不是觉得这个高于自来水五百倍的价格花得不太值呢?但是你要喝足一百四十升的矿泉水,所获得的钾元素,才和吃一根香蕉一样多!结论是,当你端起一瓶价格不菲,产地高冷的瓶装矿泉水,以为喝下去,体内就进行了一次有营养的spa,但其实这只是心理感受。 一听,绝大多数顾客第一反应就是被生切、血淋淋的后者更健康。我们的“诚实超市”从五个不同的超市,买来了十片“新鲜”的鳕鱼,请品鉴专家来判断其新鲜程度。 当然,但是这个标记过分谦虚,以至于你买的时候根本不会发现。不仅如此,鉴别师发现其中的30%已经变质,储存超过了20天,不应该再被拿出来售卖。其余可以放上货架正常售卖的,也相当于储存了10-12天,吃起来并不新鲜了。绝大多数号称新鲜的肉类都经过冷冻处理,但有些步骤被“隐去”。当“诚实”超市,明晃晃地把蔬果的农药含量写在售卖标牌上。十个中有八个桃子残留有农药、被喷洒了三十二次农药的土豆...... 原来,在英国,40%的食物中残留有农药,而一旦把范围缩小到蔬果,农药残留则达到60%-70%。 虽然国家对单种农药的使用量有规定,但是同一株蔬果可能被30多种不同的农药喷洒,对于农药之间相互作用产生的毒素,没有任何规范。顾客想要吃多种类的新鲜健康的蔬果,种植园则想要最大规模地收获盈利,不断增加农药的使用量。 除非购买贵上天的有机蔬菜水果,否则我们很难减少农药的摄取。 有农学家认为残留的农药不是问题,摄取的量才是问题,光是食物中的那点农药根本伤不了人,还没有一杯咖啡摄取的有害物质多。已有科学家证实,会大幅度增加实验雄鼠身上的雌性激素。 可是就算数据再怎么可怕,蔬果还是要吃,毕竟是身体不可缺少的营养成分。 所以,在了解了其中的利害之后,我们应该有意识地规划,选择残留少的当地应季蔬果。一个家庭所购买的一周的食品,所包含交通运输的碳排放量,竟然相当于一辆行驶了525英里汽车的碳排放量。 也许只是一个购买的动作,无形中就参与了消耗环境的全球市场。 时髦的顾客热爱棕榈油,因为它的化学副作用很小,可以用来做菜、加入巧克力、零食,有一种说法是,高品质的棕榈油让人吃了不会发胖。甚至,它被制造成少铅甚至无铅,减少重金属含量的环保口红。 但是,为了满足层出不穷的品质需求,第一块骨牌被推倒。棕榈树的果子可以非常高效地榨油,比起豆油,榨取等量的油它只需要十分之一的土地面积。第二块骨牌,理所当然也被推倒了。于是,因为要种植棕榈树,热带雨林被商人们大面积砍伐了。市场上85%的棕榈油都来自马来西亚和印度尼西亚的雨林。 把树木砍光,生生区隔出工整的棕榈树种植园,使得生物的多样性、气候都受到破坏。
第一个,执意购买棕榈油作为原料的网红产品,无需考虑它背后的代价是否是热带雨林的消耗、破坏。它代表着,我们可以让需求与环保达成可持续发展的平衡。RSPO(可持续棕榈油圆桌倡议组织)的宗旨就是保证棕榈油来自可持续的供应处。第二种,你保护了地球绿肺,也将获得更安心、更持久的产品服务。 疏忽一秒,利益骗局、信息诱导、认知盲区、良心谴责随之而来,让你的日常变成“恐怖片”,错漏百出。
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