家常凉拌菜芯、豆豉炒胡萝卜丝、黄豆苦瓜汤、红汤牛肉锅

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豆豉炒胡萝卜丝

材料：胡萝卜丝、豆豉、蒜蓉、盐

做法

1.起锅烧油，放入蒜蓉炝锅。

2.放入豆豉翻炒出香味。

3.放入胡萝卜丝翻炒。

4.炒至胡萝卜丝断生后，放入盐，滴入少许醋炒匀。

5.放入香葱末炒匀即可。

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黄豆苦瓜汤

做法：

1.黄豆泡发，洗净备用。

2.锅中烧开水，放入猪骨，掉出血水。

3.猪骨捞出，洗净沥干水分备用。

4.苦瓜去瓤洗净，切成滚刀块。

5.把猪骨、苦瓜、黄豆放入炖盅里.

6.加入适量清水没过食材，盖上盖子，放入炖锅中，慢炖两小时。

7.加入适量的盐和鸡精调味即可。

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红汤牛肉锅

材料：牛腩1000g、白萝卜500g、泡辣椒15g、姜一块、郫县豆瓣20g、干红辣椒4个、蒜4瓣、花椒15个、八角1个、草果1个

做法：

1.牛腩洗净后切成块，萝卜去皮洗净，切成块，泡椒剁碎，豆瓣剁碎，蒜切片，姜切片备用。

2.起锅烧油，油烧至七成热时，放入蒜片、姜片、泡椒碎、干红辣椒、豆瓣、花椒爆香。

3.放入肉块、八角、草果一起翻炒。

4.肉块炒至变色后，加入热水没过肉，盖上锅盖，大火烧开。

5.烧开后，转中火焖一小时，放入萝卜，煮半小时即可出锅。

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家常凉拌菜芯

材料：白菜芯、辣椒、蒜、盐、醋、生抽、香油

做法：

1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟，蒜提前拍碎，辣椒切碎。

2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水分，加入蒜碎、辣椒碎、醋、生抽、香油拌匀即可。