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来自: mxjxm > 《厨艺》
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研磨40年五香和十三香的爷爷,日销量468斤,教大家合理配制香料
爷爷说市面上售卖的五香粉和十三香,各自的配方和口味都有一些差异,但其主要调香原料有八角、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、丁香、山柰、...
10款特色卤水料包配方解密
配方1 砂仁、小茴香、桂皮各20克,香叶、黄芪、花椒各15克,八角、良姜各50克,陈皮、甘草各5克,豆蔻、党参、当归各25克,罗汉果4个,大红枣、白芷、白胡椒各10克,丁香30克。配方2 八角25克,山柰...
十三香配方
十三香配方1:花椒15g,八角8g,桂皮6g,小茴香10g,良姜十三香配方1:花椒15g,八角8g,桂皮6g,小茴香10g,良姜4g,山奈4g,草蔻2g,陈...
九款【十三香配方】你值得拥有
八角160g,花椒200g,白止100g,三奈肉桂各80g,豆蔻,砂仁,丁香各40g,小茴香陈皮各60g,木香良姜各20g干姜120g.花椒10g,干姜8g,肉...
十三香配方1:花椒15g,八角8g,桂皮6g,小茴香10g,良姜
九款十三香
4,八角350克,花椒,小茴香各100克,肉桂90克,丁香,砂仁各80克,高良姜50克,木香,肉豆蔻各40克,豆蔻,陈皮,山楂各20克,干姜10克。7,陈皮30克,小茴香23.5克,花椒8克,桂皮5.5克,八角5克,草...
红卤的配方秘籍
原料: A:老姜200克,小葱150克,鲜沙姜25克,鲜南姜50克,桂皮、白芷、砂仁、八角、小茴香、香叶各30克,花椒、干辣椒各20克,肉豆蔻、丁香、香果、草果、甘草各15克,白豆蔻、山楂各10克,罗汉果2个...
为什么有人说肉豆蔻有毒?是什么原因?
南阳烧鸡花椒1克,八角0.5克,小茴香0.5克,肉桂0.5克,荜拨、高良姜、肉豆蔻、山柰各0.5克,白芷、丁香、陈皮各0.25克。德州五香脱骨扒鸡姜3.3克,小茴香、肉豆蔻、草果、草豆蔻、陈皮、花椒各0.7克,...
何为十三香。十三香真的是有十三种香料吗?
【夫妻肺片十三香】甘草20克,香草20克,良姜25克,陈皮25克,花椒20克,丁香5克,山楂20克,小茴香80克,孜然55克,八角30克,桂皮30克...
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