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要不是亲眼所见，我都不知道 一碗粿条里面居然能有这么多肉！ 牛腱筋肉分明 牛筋爽口弹牙 金钱肚鲜香入味 一家藏在广园新村的牛肉粉面店，24小时营业，无论是早上中午下午晚上还是半夜，只要来了，就能吃到新鲜的牛肉面。 我极力推荐的是三绝牛肉面，内含牛腱、牛肚和牛筋，可选面或者粿条。牛腱肉筋肉分明，一块肉甚至比我手机还厚，绝对不会像外面兰X拉面那样，给你像纸这么薄的牛肉。 夹起几块一起吃，牛腱肉足够软身，既能轻松咬开又不会太过松散。牛肉味浓，几块肉下肚就感觉到有点饱了。 酱料是老板自己做+自己调的，配方是沙茶酱+辣椒酱。沙茶酱咸中带一点甜，加辣酱调配起来会比单吃沙茶酱味道淡些。同时不会让酱掩盖了牛肉本身的味道，较为清淡。 牛筋焖得很软，质地透明紧密，富有弹性。如果是平时，我会很喜欢吃牛筋，但在这碗牛肉粿条里，牛筋比起牛腱肉稍为逊色了一些。 汤是每天新鲜煲的，喝起来不会太咸，又透着一股牛香味。即使喝完一整碗汤，都完全不会感到口渴。跟老板说一下，就能加汤，总之，喝到你饱为止！ 在庆兴隆，只要你点了大份的粿条，就能免费续加一次粿条。一份粿条足够两个人吃！
对于食量比较小，但又想试试味道的女孩子来说，汤类是最合适的。就如下面这碗小份牛肉丸汤，只有4颗牛丸，蔬菜也配得挺多的。最适合爱吃菜又爱吃肉的猪猪女孩。
每个牛丸都像乒乓球那么大，肉质结实，咬开有肉汁。确认过眼神，是潮汕正宗手打牛丸。从出品来说并不算惊艳，但却完全不会踩雷。
真正俘获我心的是这一碗牛肉拼牛腩汤。汤底是一样的汤底，而肉，却足够堆成一座小山。
一勺子上来全都是肉，夹杂着芹菜粒和金蒜，香味扑鼻。
一片片薄切牛肉堆在一起，每片都是大块牛肉，没有牛肉碎。夹起来放到沙茶酱里面溜一圈，再放进嘴里。牛肉的纹理之间夹满沙茶酱，口感虽不滑溜，但却是实在的牛肉烟韧感。
牛腩使用的是坑腩，肉多筋少没肥肉。但是这碗汤就把我塞了个9成饱，不是大胃王真的不敢来这家店吃东西。
说到这里味道最好的面，定是这道牛腩拌面。尝到它之后，才知道色香味俱全是怎样的体验。
色，带着轻微褐色的牛腩与金黄的拌面相互点缀；香，拌酱与辣椒透出一闻即令人上头的香醇；味，稍肥的牛腩和带着少许辣味的爽口小面进行激烈碰撞。
拌面要尽早吃，还没冷就会开始干，很难夹起来。
无论是面本身或者是味道都值得称赞，爽口弹牙吃起来不像是手工面，更像是在重庆吃到的小面口感。带着些微辣，吃起来更爽。一块牛腩一片生菜一簇小面，一起放进口中。生菜的爽口、牛腩的嫩滑、小面的微辣融合在一起，不知不觉吃撑了！
净牛腩，由于这家店做肉实在出色。在好奇心与摄影师的催促之下，我再点了一个净牛腩。
净牛腩带着一些脂肪，爱吃肥肉的人看过来啊！不爱吃肥的可以咬去肥的部分哟~
这牛腩用得着这么厚？肉质鲜嫩，就算什么都不蘸，就这样吃，也能在清淡中透出牛味。
最后的最后，老板还送我一碟萝卜干，是奶奶以前做的萝卜干味道！
虽然有点偏远，粉面价格也稍贵 但分量、味道都对得起价格 请大家好好珍惜这家24h营业的牛肉店 想吃就能吃上的粉面店已经不多了！
庆兴隆牛肉粉面店地址：白云区机场路兴泰路16号首层人均：35元 |
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