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作为营养师，从不会在吃上乱花钱，所以我们在购买食物时首先考虑的就是营养价值。 我们知道，食品界有很多奢侈品，比如某沛的奇异果（俗称猕猴桃），某国进口的车厘子（也叫大樱桃），健身人士爱吃的牛油果（吃过一次，我喜欢），某国进口的蛇果（其实就是苹果嘛），各种进口的提子（高能量低营养）。 当然，首先我承认，贫穷限制了我的购买欲。但是同样重要的是，我认为这些食物的性价比真的不高哎。 今天晚上明星袁立，还在头条上吐槽上海水果太贵了，102块钱就买了几个石榴和梨。看到这个消息，我的第一反应，当然也是职业习惯，为啥要买石榴和梨呀！如果是我，我一定会买猕猴桃和冬枣啊，这么贵，花这么多钱，一定要买些性价比高的水果嘛。 当然，这是我的反应，毕竟很多人选水果还是根据个人喜欢和口感来的。还有一部分有钱人，只选贵的不选对的，无可厚非。 下面，我给大家简单分享6种日常生活中常吃，营养价值高，但是价格比较亲民的食物，让大家吃得即健康又省钱！ 1.每天2颗蛋，一定是真爱。 鸡蛋属于全营养食物（可以孕育小鸡仔），营养成分非常丰富，尤其是高蛋白，富含维生素B1，2，锌，铁，维生素A，卵磷脂等。 鸡蛋的营养价值，其实咱们中国人的重视程度远不及欧美国家。我们常说，早餐要吃的像皇帝，可是很少有人重视早餐的质量啊。毫不夸张的说，很多人很多家庭的早餐都是凑合的，吃成了乞丐。 中国营养学会推荐早餐摄入的能量和营养素占到全天需要量的30%，也就是3:4:3的餐次比，这对很多人都是很难做到的。 其实，鸡蛋由于烹饪方便，蒸煮煎都可以，特别适合作为早餐重要的食物之一。一份传统中式早餐中，如果有一个鸡蛋，再加上一份牛奶，那评分一定不低于6分。如果有两个鸡蛋，那就有8分啦。 我发现很多五星级酒店的早餐，特别重视鸡蛋的提供，制作方法也比较丰富。如果你在外出差，或者实在不知道该吃些什么，那就保证每天2颗蛋吧。 2.红豆的营养价值比你想象的高。 现在有一种食物风靡全国，减肥健身人士的最爱。那就是大名鼎鼎的藜麦，我发现很多公益健身达人在卖哦。 第一次听说藜麦，也是我的瑜伽教练推荐的。作为营养师，当时我是觉得有点尴尬有点汗颜啊，藜麦都没听说过。我迅速查了查藜麦的前世今生，顺便剖析了一下它的营养价值。 不查不知道，一查吧，我觉得吧，藜麦确实营养价值挺高的。据说是宇航员专享食物，上过太空。原来是有故事的食物。其实吧，宇宙飞船还挺大的，能带的东西也挺多呢，李锦记的酱油也去太空遨游过，你咋不天天吃呢！ 好了，我们对比一下价格昂贵的藜麦和亲民朴素的红豆，你就知道哪个性价比更高了。 作为一个精明又贫穷的营养师，我选择红豆，包括绿豆，腰豆，芸豆等各种豆。其实这类杂豆的营养价值都差不多，推荐多吃的健康食物，都富含膳食纤维，B族维生素，矿物质，还有蛋白质含量也比较高，血糖生成指数GI值比较低，对血糖影响小，推荐常吃，很耐饿。 我相信，在不久的将来，杂豆饭一定能成为网红食品。 3.奇异果的老家其实在中国。 卖水果的都知道，猕猴桃含有丰富的维生素C，被誉为“维生素C之王”。其实真正的维生素C之王是刺梨，又被叫做“维生素C大王”，很霸气，哈哈！确实，刺梨维生素C含量每100克高达2585毫克，猕猴桃62毫克，瞬间觉得猕猴桃弱爆了。 不过刺梨长在云贵高原，产量有限，运输也不方便，平常咱也基本吃不到，因此不具推广意义。出于好奇，我最近买了一袋刺梨干，据说刺梨干的维生素C含量都高达100毫克/100克，远超普通新鲜蔬菜水果。（还没打开吃呢，等吃了之后写文章和大家分享哈） 说回猕猴桃，首先猕猴桃是比较大众化的一种水果，尤其是现在交通运输方便，水果储存技术也提高了，一年里几乎有半年时间是可以经常吃到猕猴桃的。 鼓励大家多吃猕猴桃的主要原因是低热量高营养。尤其是维生素C含量丰富，每天一颗，再加上其他蔬菜里的维生素C，就可以满足一天的需要量了。除了富含维生素C，还含有丰富的膳食纤维，叶酸，维生素B2，钾，镁，胡萝卜素等 。 对于不爱吃水果的男人孩子老人，还有减肥人群，孕妇乳母，爱美人士，猕猴桃真的是居家必备的良品。 当然，很多人提到猕猴桃，第一反应就是贵，还有酸。 先谈谈贵的问题。生活在大城市，经常逛大超市或高端水果店的你，一定遇到过新西兰的国宝，贵的要死的某沛的黄金奇异果。按个卖，一个5-10元不等，看季节，个头大小，还有颜色。 根据某沛官方的数据，黄金奇异果的营养成分和绿色奇异果的稍微有点不太，黄色的维生素C高一点，绿色的膳食纤维含量高一点，其实没有太多。 对比国产猕猴桃，从中国食物成分表来看，维生素C含量比某沛的奇异果低一些。某沛的黄金奇异果维生素C含量好像是100多一点（具体数字忘掉了，也不知道它是在哪里什么时候测的，漂洋过海来中国之后，营养多少会损失一些吧），国产的测量数据是62。美国政府官网上查到的猕猴桃维生素C的含量好像是97。 国产的数据大概是二十年前测的了，我一直觉得国产猕猴桃的维生素C含量应该没那么低。不管怎样，按斤卖的国产猕猴桃，从性价比来说，远高于进口的。 当然，不差钱的土豪们请随意，毕竟进口的口感会好一些，没那么酸。不过，我发现国产猕猴桃，如果成熟度把握的好，也没那么酸哦，挺好吃的。尤其是正值猕猴桃成熟的季节，小伙伴们赶快抓紧时间吃吃吃。 对了，中国才是猕猴桃的故乡。阴差阳错，漂洋过海，一百多年的时间，猕猴桃就改名换姓，变成了它国的国宝了。哎！ 4.西蓝花--老少皆宜。 经常吃西蓝花的请举手。我相信偶尔吃的人一定很多，经常吃西蓝花的一定不多。 其实，对于西蓝花的重视程度，我们要像老外学习。你会发现吃西餐的时候，经常会搭配几朵西蓝花。除了点缀之外，也是为了营养搭配更好。 西蓝花就像健康食物的代名词一样，全身都是宝，富含维生素C，胡萝卜素（含量比胡萝卜还高），钾，镁，钙，维生素B2，膳食纤维，还有十字花科特有的异硫氰酸盐植物化学物。 期待大家养成经常吃西蓝花的好习惯，日久天长，健康作用就会凸显。白色花菜也是挺好的十字花科蔬菜，不过营养价值稍逊一筹。 5.动物肝脏--营养宝库 动物肝脏真的是营养宝库啊，尤其是富含维生素A和铁锌铜，一般食物没有能与肝脏相媲美的。 当然，肝脏的安全问题是大家比较关注的。我一般去超市会买有机猪肝，比如一号土著的猪肝，价格也不贵。还有就是回老家的时候，我会利用一切机会多吃一些家乡亲人们喂养的猪或鸡鸭的肝脏和血。（有点鬼子进村的感觉） 也有人担心胆固醇的问题，其实真的不必过分在意肝脏的胆固醇含量。因为平时吃肝脏的话，我们推荐少量吃，一次不超过一两，每周一次即可，所以胆固醇可以忽略。何况，体内胆固醇80%是机体自身合成的，日常膳食摄入的胆固醇基本对血脂没啥影响。血脂高，你要去跑步。 6.瘦猪肉--营养价值超过牛肉 受一些健身人士的影响，很多人以为猪肉的营养价值比较low。其实，大家误会猪猪了。牛肉之所以备受健身人士喜欢和推崇，是因为健身这项运动是从国外欧美国家传过来的。这些国家受饮食习惯和宗教信仰的影响，本身吃猪肉就比较少啊。 中国人爱吃猪肉。 对比一下，猪肉和牛肉的营养成分，你会有意外发现哦。原来瘦猪肉的蛋白质含量比牛肉还高0.1克，维生素B1，铁含量更高。 现在猪肉比较贵，但是想吃就吃吧！不过，那些肉眼可见脂肪的五花肉就不要吃了，脂肪高的吓人。还有排骨也是高脂肪哦！ 好了，给大家分享了6种性价比高的健康食物，不知道今天你会吃几种呢？ 养成一个好习惯会让自己及全家受益终生。 |
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