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酒量的大小，从生理上来说，与人体内的醇脱氢酶和醛脱氢酶有关。能饮酒的人，机体酶系统中含有足量的醇脱氢酶和醛脱氢酶。
当酒精进入人体后，醇脱氢酶将其分解成乙醛，乙醛被醛脱氢酶进一步酸化，使90%左右的酒精被分解代谢成水和二氧化碳并排出体外。
因而醛脱氢酶决定了人的酒量大小及人的脸色变化等表现。酒量很小或不喜欢饮酒的人，由于他们体内醛脱氢酶功能不全，致使乙醛在体内大量积累。
大量的乙醛使脸部和其他部位的末梢血管扩张，出现脸色发红，甚至全身皮肤发红。从而导致心跳加快、血压回升。
科学研究证明，喝酒脸红反而是不能喝酒的表现。因此这类人在酒席上一定要注意有所节制。
在汉人群中，醛脱氢酶缺陷型的人大约占44%，这种人一般都不善于饮酒，就是偶尔饮一点酒，也会颜面潮红、心率加快，有的甚至迅速头晕醉倒。
善饮的人，如果在短时间内饮酒量超过了这两种酶的分解能力，同样也会醉倒。那么，怎样从八字中看出自己或他人是否能饮酒呢？
首先八字中能化解酒精要有三个条件：1、肝功能要好：木要旺，特别是阴木。2、胃要好：燥土要旺。3、要有酒瘾：出现弱水。故此，能饮之人的八字特征的如下：
1、火明木秀的人；
命理中，木为水的伤官，为水的去处；水为木的印星，为木的来源；善饮者，定然是水能发挥出生木的作用；或者木能起到泄水的作用。
故命中水旺木漂，水冻木寒、则酒量一般；而命中木多过旺者，则木旺水缩，木旺火塞，抑郁之木，散气之木，则喜饮而酒量不大，有的甚至沾酒就醉。
唯有八字中，木火同透，或者木火同旺，或者火明木秀的八字，木气得用水生火引，木的流通性特佳，必然酒气发散很快，酒量好。
2、金水两旺的人；
金为水之母与源头，金气足旺则水气通达，不惧水来泄秀；不过，单独金旺，或者金旺水浅，则为水浊，则虽嗜酒，但也易酒精上脑，酒量不足。
但如果，命中金水两旺，至少水不为弱；或者金白水清，得水引化，则其人善饮，而且酒量可以大大提升。
3、日逢燥土的人；
在八字里面，日坐燥土者的人酒量较好。比如：日支为戌土和未土的人，天生就特别能喝，这就是因为戌土和未土具有很强吸水性，酒精的挥发性特强。不过，命中燥土不宜多见，或者再逢旺火。
4.、命逢天赦的人；
命逢天赦者，是指春月逢戊寅日、夏月逢甲午日、秋月逢戊申日、冬月逢甲子日。这种命格的人，有一特殊爱好，那就是贪杯嗜酒。
5、火炎土燥的人；
命中火炎土燥者（未达到火炎土焦），虽然嗜酒，甚至善饮酒；但是，这种命格的人，命主易患上与肾脏、膀胱的相关疾病。故酒量即使较大，但不宜饮酒过量，暴饮暴食。
6、命中亥、酉同见的人；
这是最典型的好饮、量大的特征。因为，“酒”由“三点水”和“酉”两部分组成；而酉金代表酒杯，亥则代表酒水。故此，局中酉亥同见，则为酒量很好的标志。
亥者，猪也，猪好吃，故为饮食；酉者，鸡也，主精血、酒店与喜乐。这两个字在一起，标志着吃吃喝喝，类似一个酒鬼。
7、命中日干中和且流通性特佳的人；
因为，这种命格的人，命中没有阻滞，运化能力又足，自然善饮善食，喝酒大多没有太大问题，故此，酒量较佳。但也不能过于放纵，如果命中木、水偏弱，就更是如此。
另外，从养生的角度来说，儿童万万不可接触酒精。因为，儿童的肝功能还没有完全发育成熟，对于酒精的挥发能力不强；同时，自控能力差，易因酒伤身。
八字水旺木弱的人，容易有肝脏、高血压、心脑血管、中风等方面的疾病，也不宜饮酒过量；或者长期饮用大量酒精。因为，这类命格的人，肝功能可能存在隐患。
八字土弱木旺的人，过量喝酒则容易引起肠胃方面的健康问题，如肠炎，胃炎，胃溃疡，严重的会容易有胃癌等问题。
再有，就是命局阴阳平衡的影响。八字阴多者，好饮而不暴饮，有些人会较为注意健康；八字阳盛者，多喜欢暴食暴饮，不太能管得住自己。
至于润下、炎上、稼穑、曲直、从革诸格因为五行气势偏强者，更须注意健康，饮酒也要适量，最好适可而止。
至于火炎土焦、水泛木浮、金寒水冷，八字本身已有偏枯之象，先天伏下了致病之因。八字有这些状况的命主皆不宜多饮酒，甚至最好不饮酒为妙。
如果非要喝，则年轻时适量喝一些危害不大，而中老年之后，而随着年龄的增加，身体机能的减弱最好不饮。
还有，就是命中天癸水太弱的人，也不宜过量饮酒，最好少饮，适可而止。因为，酒精伤肝损肾，天癸代表命中先天肾气。
诸如此类，皆须命主自己针对自己的八字组合，详加注意饮酒对健康的潜在危害与风险，管理及保护好自身的身体健康。
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